Cuisinier en Collectivité — Cuisine en volume, Régimes spéciaux

ACTUA NANCY; Nancy; On-site; EUR 21,000 - 30,000; Full time

Job summary

ACTUA NANCY recherche un·e cuisinier·ère en collectivité pour intervenir dans des cantines d'entreprise, EHPAD ou cuisines centrales. Vous devez préparer et cuisiner des repas selon les menus et assurer une production en volume dans le respect des normes d'hygiène HACCP.

Vous adapterez les préparations selon les régimes spécifiques, participerez à la gestion des stocks et à la réception des marchandises, et veillerez à l'entretien et à la propreté de la cuisine et du matériel.

Qualifications

• Hygiène HACCP et sécurité alimentaire obligatoires.
• Connaissances de techniques culinaires et des plats collectifs.
• Capacité à s'adapter à différents types de régimes (textures modifiées, sans sel).

Responsibilities

• Préparer et cuisiner des repas en respectant les menus établis.
• Assurer la production en volume dans le respect des normes d'hygiène (HACCP).
• Adapter les préparations selon les régimes spécifiques.
• Participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises.
• Veiller à l'entretien et à la propreté de la cuisine et du matériel.

Skills

Hygiène HACCP

préparation culinaire

Job description

ACTUA NANCY recherche un·e cuisinier·ère en collectivité pour intervenir dans des cantines d'entreprise, EHPAD ou cuisines centrales. Vous devez préparer et cuisiner des repas selon les menus et assurer une production en volume dans le respect des normes d'hygiène HACCP.

Vous adapterez les préparations selon les régimes spécifiques, participerez à la gestion des stocks et à la réception des marchandises, et veillerez à l'entretien et à la propreté de la cuisine et du matériel.