Cuisinier en Collectivité — Créatif et Autonome

ADEQUAT 420; Clermont-l'Hérault; Sur place; EUR 18 960 - 22 711; Plein temps

Résumé du poste

ADEQUAT 420 recrute Cuisinier(ère) F/H en collectivité pour Clermont l'Hérault. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas dans le respect des exigences nutritionnelles et des normes d'hygiène. Production culinaire chaude et froide, textures modifiées et dressage des plateaux.

Vous travaillez en équipe, avec des horaires décalés et week-ends, et vous assurez le service et l'accompagnement nutritionnel selon les régimes des résidents.

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable en cuisine collective.
• Maîtrise des techniques de cuisson et de dressage pour service en collectivité.
• Connaissance des normes HACCP et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer les repas chauds et froids selon les menus.
• Réaliser textures modifiées (haché, mouliné, mixé) et dresser les plateaux.
• Participer au service et au dressage des repas et à l'approvisionnement quotidien.
• Veiller au respect des régimes médicaux et des règles d'hygiène et traçabilités.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

ADEQUAT 420 recrute Cuisinier(ère) F/H en collectivité pour Clermont l'Hérault. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas dans le respect des exigences nutritionnelles et des normes d'hygiène. Production culinaire chaude et froide, textures modifiées et dressage des plateaux.

Vous travaillez en équipe, avec des horaires décalés et week-ends, et vous assurez le service et l'accompagnement nutritionnel selon les régimes des résidents.