Cuisinier - EHPAD (H/F)

Pavonis Santé; Paray-le-Monial; On-site; EUR 25,000 - 27,000; Full time

Job summary

La société Pavonis Santé recherche un(e) cuisinier(è) pour concevoir et réaliser les plats destinés aux résidents, en s'appuyant sur les directives du chef et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous préparerez les livraisons, déballerez et stockerez les denrées, participerez à la planification des tâches et assurerez le dressage des assiettes en salle, avec une rémunération brute mensuelle de 2 200€ à 2 400€ selon l'ancienneté.

Qualifications

• Diplôme ou titre relatif à l'emploi de cuisinier (CAP Cuisine, CAP Restaurant, Bac professionnel Restauration).
• Esprit dynamique et enthousiaste et capacité à s'intégrer dans une équipe.
• Engagement à offrir une cuisine saine et à base de produits frais.

Responsibilities

• Réception et vérification des livraisons des matières premières.
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites.
• Déconditionnement et préparation des ingrédients selon les menus.
• Planification des tâches en fonction de la production.
• Réalisation des recettes selon les consignes du chef.
• Vérification des préparations et dégustation.
• Préparation et envoi des plateaux pour résidents.
• Dressage des assiettes et valorisation des présentations.
• Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel.
• Application des règles d'hygiène et du plan de maîtrise sanitaire Pavonis Santé.
• Participation aux pré-commissions et commissions des menus.

Education

CAP Cuisine, CAP Restaurant, Bac professionnel Restauration

Job description

Le(La) Cuisinier(e), Contribue Au Choix Et à L’évolution Des Menus Proposés Aux Résidents Par Le Chef De Cuisine. Il(Elle) Doit Prendre En Considération Les Attentes Et Besoins De L’établissement Dans La Réalisation De Sa Mission. Il(Elle) Choisit Les Produits Pour Élaborer Les Plats Qu’il Réalisera Tout En Appliquant Et Faisant Appliquer Les Règles D’hygiène Et De Sécurité Alimentaire. Ses Missions Sont Les Suivantes

• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons des matières premières
• Déballage et stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
• Déconditionnement de produits nécessaires aux réalisations des plats du menu et aux plats de substitution demandés
• Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
• Réalisation de recettes à partir des consignes du chef de cuisine
• Vérification des préparations : gustation, analyse et rectification, échantillons
• Préparation du matériel de service et stockage en attente de service
• Préparation et envoi des plateaux pour les résidents en chambre
• Dressage des assiettes et service en salle de restaurationMise en valeur des présentations
• Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
• Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur et du plan de maîtrise sanitaire PAVONIS Santé
• Participation aux pré-commissions et commissions des menus

Profil Recherché

Vous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un titre relatif à l'emploi de cuisinier (CAP Cuisine, CAP Restaurant, Bac professionnel Restauration, etc.).

D’un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer dans une équipe pour offrir à nos résidents une cuisine saine, de qualité et élaborée à base de produits frais.

Vous intégrez un Groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents, de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.

Conditions particulières

• Rémunération mensuelle brute de 2200€ à 2400€ selon ancienneté