CUISINIER(E) ITINERANT(E) (H/F)

CONSEIL REGIONAL P.A.C.A.; Cannes; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

CONSEIL REGIONAL P.A.C.A. recrute un cuisinier itinérant pour intervenir en remplacement dans plusieurs lycées de sa zone d'affectation et assurer la préparation des repas du restaurant scolaire et de l'internat.

Le poste exige un CAP ou BEP cuisine, une mobilité fréquente et un volume horaire de 35 heures par semaine. Le salaire est de 1900 € brut mensuel en contrat CDD de 12 mois, avec conditions liées à l'hygiène et à la sécurité (HACCP).

Qualifications

• Diplôme en cuisine CAP ou BEP exigé.
• Mobilité fréquente sur l'ensemble des établissements.
• Temps de travail annualisé: 35 h/semaine.

Responsabilités

• Réalisation des recettes selon les indications du chef de cuisine.
• Préparation des produits et mise en place des matériels de cuisine.
• Participation à la mise en place, à la distribution des plats.
• Suivi des températures et prélèvements d'échantillons.
• Respect des procédures et HACCP.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Réactivité

Adaptabilité

Esprit d'équipe

Discrétion

Sens du service public

Formation

CAP ou BEP Cuisine

CAP cuisine minimum

Outils

Permis B (véhicule léger)

Description du poste

CUISINIER(E) ITINERANT(E) (H/F) 06 - Cannes

Cuisinier itinérant (H/F)MissionsPlacé sous la responsabilité du chef de cuisine du lycée d'affectation, vous intervenez en remplacement dans plusieurs établissements d'une zone de mobilité déterminée, pour assurer la préparation des repas du restaurant scolaire et/ou de l'internat.Activités- Réalisation des recettes selon les indications du chef de cuisine.- Préparation des produits et mise en place des matériels de cuisine.- Participation à la mise en place, à la distribution des plats.- Suivi des températures et prélèvements d'échantillons.- Respect des procédures et de la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire (HACCP).Savoirs (Connaissances)- Techniques culinaires et de cuisson.- Techniques de production des repas en restauration- Recettes de base et fonctionnement des matériels.- Réglementation en hygiène et sécurité (HACCP, hygiène alimentaire, produits d'entretien).Savoir-faire- Proposer des menus respectant l'équilibre alimentaire (GEMRCN).Savoir-être- Autonomie, rigueur, réactivité et adaptabilité.- Qualités relationnelles et sens du travail en équipe.- Discrétion professionnelle, confidentialité.- Sens du service public.- Capacité à s'intégrer rapidement dans différents environnements.Formations et Diplômes- Diplôme en cuisine obligatoire (CAP ou BEP).Modalités de travail- Mobilité fréquente sur l'ensemble des établissements de la zone d'intervention.- Manutention et déplacements fréquents, station debout prolongée.- Activité soutenue pendant le service, présence en milieu réfrigéré et chaud, port d'objets lourds, chauds et tranchants, maniement de produits dangereux.- Temps de travail annualisé, horaires variables.

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12 mois
• CSE

Déplacements Déplacements: Fréquents

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- CAP cuisine à minima Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Directions des Ressources Humaines - Service Gestion des Agents Régionaux des Lycées