Cuisinier (e) (H/F)

EST EN OUEST; Val-Cenis; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Hotel La Turra recherche un cuisinier/une cuisinière pour le mois de septembre, avec possibilité de prolongation par une saison hivernale du 10/12/2026 au 10/04/2027. Le poste est en cuisine traditionnelle montagnarde, avec 42 heures par semaine et travail du dimanche et des week-ends selon remplissage.

Le contrat est CDD d un mois, salaire selon expérience, qualification Ouvrier qualifié exigée et expérience minimale d 1 an. Rigueur, esprit d équipe et sens de l organisation seront appréciés.

Qualifications

• Expérience d’au moins 1 an indispensable.
• Qualification ouvrier qualifié (P1/P2) exigée.
• Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle et montagnarde.

Responsabilités

• Préparer menus et plats selon les produits de saison.
• Respecter les règles d hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la propreté et l organisation de la cuisine.
• Participer à l élaboration des menus et à la gestion des coûts.

Connaissances

Adapter recettes

Hygiène et sécurité

Dressage plats

Menus saisonniers

Cuisson viandes/poissons

Gestion du temps

Esprit d'équipe

Chaîne du froid

Stock et conservation

Réduction des coûts

Formation

Ouvrier qualifié (P1/P2)

Outils

Fours professionnels

Outils tranchants

Grills professionnels

Description du poste

Hotel La Turra Recherche un(e) cuisinier(e) sur le mois de septembre.Possibilité de prolonger par une saison d'hiver du 10/12/2026 au 10/04/2027.Changement de propriétaire/ changement de cuisineCuisine traditionnelle (grillade + un plat du moment// suggestions montagnardes)Salle 25 couverts/ 1 à 2 jours de repos en septembre/ 39 ou 42 heures semaine selon remplissage hôtelHôtel 9 chambres

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail en horaires fractionnés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire

• salaire selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gestion de la qualité des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage des produits alimentaires
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• flexibilité horaire selon fréquentation

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire