Second/seconde de cuisine de collectivité (H/F)

France Travail; Le Lavandou; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Temps partiel

Résumé du poste

France Travail à Le Lavandou recrute un second/seconde de cuisine de collectivité (H/F) en CDD de 2 mois, prise de poste immédiate jusqu'à début octobre, pour 34h10 par semaine, travail en collaboration avec le chef dans une équipe de 4 personnes.

Restauration sur 7 jours avec 2 jours de repos; respect des règles d'hygiène et HACCP; service en buffet et à l'assiette; tri des déchets et gestion des allergies.

Qualifications

• Expérience requise en cuisine collective ou restauration collective.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter aux menus.
• Maîtrise des stocks et des contrôles qualité.

Responsabilités

• Préparer et servir les repas en buffet et à l'assiette.
• Veiller au rangement et à l'hygiène du poste.
• Respecter les procédures HACCP et la sécurité alimentaire.
• Gérer les allergies alimentaires et les portions.
• Collaborer avec le chef et l'équipe.

Connaissances

Chaîne du froid

Dresser des plats

Tri des déchets

Tests de fraîcheur

Régimes alimentaires

HACCP

Formation

Bac ou équivalent

Description du poste

Second/seconde de cuisine de collectivité (H/F)

Second/seconde de cuisine de collectivité (H/F) 83 - LE LAVANDOU

Offre n° 211ZWNN
Second/seconde de cuisine de collectivité (H/F)

*** Prise de poste immédiate jusqu'à début octobre***Travail en collaboration avec le chef de cuisine, dans une équipe de 4 personnesRestauration sur 7 jours. 2 jours de repos hebdomadaire. Rémunération pour 34h10 de travail hebdomadaire.Respect des règles d'hygiène et travail coopératif dans l'équipe indispensables.Nous accueillons des publics variés : groupes sportifs, jeunes publics en classes de découverte, et séjours familles.Les menus seront adaptés en conséquence, en défendant le goût, la présentation, la diversité, afin que nos cuisines nourricières apportent du plaisir à chacun.Un tri (poubelle jaune, poubelle grise) est en place pour les déchets de préparation et de fin de service .Service en buffet sur une grande saison, buffet de pique-nique, service au plat, à l'assiette sur les repas améliorés.Règles HACCP indispensables, entretien de son espace de travail.Gestion des allergies alimentaires.Fiche de sortie de marchandise quotidienne, émargement de son temps de travail.

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 34H10/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2180.0 Euros sur 12 mois
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent

Compétences

• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produits Cette compétence est indispensable
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Cette compétence est indispensable
• Régimes alimentaires Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Etre ouvert aux changements
• Faire preuve de réactivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

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