Cuisinier(e) (H/F)

LA RESERVE; France; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Réserve, bar premium situé à Troyes, recrute un cuisinier/ère en CDI pour prendre en charge la préparation et l'envoi des plats selon les fiches techniques.

Poste en CDI, 35 h/semaine, du mardi au samedi soir; repos les dimanches et lundis. Salaire brut mensuel de 2100 €. Profil: 1 an d'expérience et CAP/BEP Cuisine; respect des règles HACCP et gestion des stocks.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine.
• CAP, BEP ou équivalents en Cuisine requis.
• Respect des règles HACCP et hygiène.
• Organisation et autonomie exigées.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats de la carte selon fiches techniques.
• Envoyer les commandes dans les temps de service et assurer la présentation.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Gérer les stocks et limiter les pertes.
• Maintenir les espaces de travail propres et organisés.

Connaissances

Préparation plats

Mise en place

Hygiène HACCP

Rapidité

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

La Réserve, bar premium situé à Troyes, recherche un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre son équipe et prendre en charge la préparation et l'envoi de notre offre food.Nous recherchons une personne sérieuse, autonome, organisée et rapide, capable de maintenir une qualité constante même pendant les périodes de forte activité.Nous recherchons un cuisinier capable de piloter seul l'activité culinaire et de gérer la cuisine en totale indépendance.

Vos missions

• Préparer et réaliser les plats de la carte : burgers, salades, planches, plats à partager, desserts et autres propositions de la maison.
• Assurer les préparations en amont du service : découpes, sauces, garnitures, mise en place, portionnage.
• Envoyer les commandes dans le respect des fiches techniques et des temps de service.
• Garantir une présentation soignée et régulière des assiettes.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Participer à la réception, au rangement et au contrôle des marchandises.
• Assurer une bonne gestion des stocks et limiter les pertes.
• Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maintenir la cuisine, le matériel et les espaces de travail propres et organisés.
• Participer à l'élaboration et à l'amélioration de nouvelles recettes en fonction des besoins de l'établissement.Travail du mardi au samedi soir inclus.Repos les dimanches et lundis.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable