Cuisinier H/F

Aquarelia; Pont-Audemer; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Job summary

Aquarelia recherche un cuisinier/chef de partie en remplacement pour une mission CDD du 28/10/2025 au 10/11/2025, près de Pont-Audemer. Vous concevrez des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents, tout en respectant le budget et les règles HACCP.

Vous assurerez la préparation des commandes, la réception des denrées et la gestion du stock, avec le service des plats et le maintien des normes d’hygiène.

Qualifications

• Gérer les approvisionnements et les stocks.
• Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organiser le poste de travail et les tâches associées.
• Maîtriser les techniques de confection des plats.

Responsibilities

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents, dans le budget et selon les saisons.
• Veiller au respect des menus Initiés par Trans Gourmet et à la HACCP.
• Participer à la préparation des commandes et aux achats des denrées.
• Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité selon les protocoles HACCP.
• Gérer les entrées/sorties de stock et veiller au stock en fonction des protocoles HACCP.
• Surveiller la préparation des repas et la maintenance des matériels.
• Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide/chaude).
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits.
• Gérer les relations fournisseurs en l’absence du cuisinier responsable.
• Décartonnage et gestion des cartons et sacs poubelle pour éviter les coulures et optimiser l’espace.

Skills

Sens de l'organisation

Autonomie

Réactivité

Créativité

Rigueur

Job description

Dans le cadre d'un CDD de remplacement du 28/10/2025 au 10/11/2025

· Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons

· Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet

· Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.

· Participer à la préparation des commandes et les achats des denrées

· Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC .C.P et contrôler leur conformité

· Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P.

· Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels

· Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)

· Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés

· Assurer la gestion des relations fournisseurs en l’absence du cuisinier responsable

Décartonnage :

· Veiller à déposer les cartons de livraison dûment découper et mis à plat dans le local poubelles

· Veiller à déposer les sacs poubelle après chaque service dans le local approprié, en veillent à ne pas surcharger ceux-ci, (Éclatement) et procéder au vidage complet de boites et bouteilles avant évacuation afin d’éviter les coulures

Profil
recherché

– Compétences théoriques :

Gérer les approvisionnements

Connaître les règles d'hygiène et de sécurité

Organiser le poste de travail

Maîtriser les techniques de confection des plats

– Aptitudes professionnelles :

Sens de l'organisation, réactivité et autonomie

Adaptabilité face aux spécificités et régimes alimentaires

Rigueur, précision et fiabilité

Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Capacité à travailler de manière autonome tout en s'intégrant à une équipe.

Créativité et souci du détail dans la présentation des plats.

Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Capacité à travailler de manière autonome tout en s'intégrant à une équipe.

Créativité et souci du détail dans la présentation des plats.

Capacité à gérer efficacement le stock et les approvisionnements.

Patience et empathie envers les résidents.

Bonne communication et écoute active pour comprendre les besoins des residents.