Sushi Man polyvalent Junior

La Maison d'Aki; Thiais; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

La Maison d’Aki, restaurant japonais situé à Thiais, recherche un cuisinier passionné pour préparer des plats selon nos standards de qualité. Vous travaillerez avec l'équipe pour offrir des mets authentiques.

Vous serez responsable de la préparation des sushis, makis, sashimis et plats franco-asiatiques, veillant à la fraîcheur des ingrédients et au respect des normes d'hygiène. Une expérience en cuisine asiatique est un atout et la capacité à travailler rapidement est indispensable.

Qualifications

• Expérience préalable en tant que cuisinier dans un environnement de cuisine asiatique est un avantage.
• Connaissance des techniques de cuisine japonaise traditionnelle et capacité à suivre des recettes.
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement rapide et sous pression.
• Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Engagement envers la qualité des aliments et le respect des normes d'hygiène.
• Esprit d'équipe et aptitude à collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine.
• Flexibilité pour travailler en coupure des horaires variables

Responsabilités

• Préparer les sushis et spécialités japonaises selon les recettes.
• Élaborer des plats franco-asiatiques comme wok et nouilles sautées.
• Préparer les ingrédients nécessaires et cuisiner selon les techniques japonaises.
• Assurer fraîcheur et qualité et respecter les procédures d'hygiène.
• Collaborer avec l'équipe et participer au rangement et à la propreté.
• Contribuer à la création de nouveaux plats et tester des recettes.
• Aider à la gestion des stocks et signaler les besoins.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler en coupure et horaires variables

Connaissances

Cuisine japonaise

Cuisine rapide

Organisation

Esprit d'équipe

Respect des normes d'hygiène

Capacité à travailler sous pression

Suivre des recettes

Description du poste

La Maison d’Aki est un restaurant japonais situé dans la ville de Thiais. Il est dirigé par Madame Li, qui a plus de 25 ans d’expérience dans la cuisine japonaise.

En tant que cuisinier dans notre enseigne franco-asiatique japonais, vous serez chargé de la préparation des plats selon les standards de qualité établis. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour garantir la satisfaction des clients en offrant des plats délicieux et authentiques.

Les missions :

• Préparation des sushis et spécialités japonaises : sushis, makis, rolls, sashimis, chirashis…

• Élaboration de plats franco-asiatiques : wok, nouilles sautées, riz cantonais, nems, bo buns, soupes, plats fusion...

• Préparer les ingrédients nécessaires à la cuisson des plats selon les recettes établies.
• Cuisiner les plats en suivant les techniques de cuisine japonaise traditionnelle et les normes de présentation.
• Assurer la fraîcheur et la qualité des aliments en respectant les procédures de manipulation et de stockage des produits.
• Collaborer avec l'équipe pour maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine.
• Contribuer à la création de nouveaux plats en proposant des idées et en testant de nouvelles recettes.
• Nettoyer les ustensiles de cuisine ainsi que les assiettes après utilisation, en veillant à leur propreté et à leur bon état.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en tout temps.
• Aider à la gestion des stocks en signalant les besoins en approvisionnement et en contrôlant les niveaux de stock.

• Travailleen coupure des horaires obligatoire
• Expérience préalable en tant de cuisinier dans un environnement de cuisine asiatique est un avantage.
• Connaissance des techniques de cuisine japonaise traditionnelle et capacité à suivre des recettes.
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement rapide et sous pression.
• Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
• Engagement envers la qualité des aliments et le respect des normes d'hygiène.
• Esprit d'équipe et aptitude à collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine.
• Flexibilité pour travailler en coupure des horaires variables