Cuisinier / Cuisinière (H/F)

KACHELOFE MEINAU; Strasbourg; Sur place; EUR 22 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

KACHELOFE MEINAU à Strasbourg recherche un cuisinier/cuisinière pour compléter son équipe et préparer les plats chauds et froids selon régimes et textures modifiées. Vous assurez les contrôles HACCP, la propreté des locaux et le respect des normes d'hygiène.

CDD de 6 mois, 35 h/semaine, horaires 07h00–14h30, travail les week-ends et jours fériés; salaire brut mensuel 2000–2200 Euros, avec restauration sur place.

Qualifications

• Expérience exigée : minimum 2 ans dans la cuisine professionnelle.
• CAP, BEP ou équivalents Cuisine requis.
• Connaissance des régimes et textures modifiées est un atout.

Responsabilités

• Préparer plats chauds et froids et respecter les textures et régimes.
• Effectuer les pré-traitements et la mise en place des produits.
• Assurer l'entretien des matériels et locaux selon HACCP.
• Participer au service et au rangement des commandes.

Connaissances

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Connaissance HACCP

Formation

CAP, BEP Cuisine

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 67 - STRASBOURG

Offre n° 212DKWN
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

EHPAD à Strasbourg, recherche CUISINIER (H/F) à temps plein pour compléter son équipe au service de ses résidents et des clients de son restaurant.Vos missions seront :- assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des textures modifiées.- réaliser les traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage).- participer à l'entretien des matériels, des locaux de la cuisine selon la réglementation en vigueur.- réaliser les commandes- réaliser la réception et le rangement des commandes.- assister le chef de cuisine dans son travail et le suppléer en cas d'absence.- respecter les normes et procédures et les règles d'hygiène HACCP.- veiller à la conservation des denrées alimentaires de la livraison au stockage.- participer au service de la plonge.- etc...Vous avez un intérêt particulier pour l'accompagnement des personnes âgées.Poste nécessitant une capacité d'organisation, de rigueur et d'autonomie ainsi que des qualités pour le travail en équipe.Horaires :07h00 - 14h30Travaille 1 week-end/21 jour de repos fixe en semaine

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12 mois
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Législation alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Modes de cuisson des aliments
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de désinfection des surfaces
• Types de desserts
• Types de viande
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Variétés de fruits et légumes

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

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