Cuisinier / Cuisinière H/F

Ehpad-R; Salon-de-Provence; On-site; EUR 20,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime SEGUR

Repas fournis

Job summary

L’EHPAD l Esterel, situé à Salon de Provence, recrute un cuisinier (H/F) en CDI à temps complet pour préparer les repas et veiller à la qualité et à l’hygiène en cuisine.

Rémunération: à partir de 2000 euros bruts par mois, prime SEGUR de 206 euros, reprise d’ancienneté et plateaux repas, planning de 70 heures sur un cycle de 2 semaines avec un weekend de repos sur 2.

Responsibilities

• Participer activement à la préparation des repas conformément aux instructions
• Adapter les recettes en fonction des directives du Chef de Cuisine
• Surveiller la finition des plats et contrôler la qualité avant distribution
• Réaliser les tâches pour favoriser la qualité des préparations et le bon fonctionnement de la cuisine
• Veiller à l’application des régimes spécifiques et allergies des résidents
• Maintenir l’hygiène et la sécurité des postes et des équipements
• Participer à la démarche hygiène et sécurité de l’établissement, et veiller à l’hygiène corporelle et vestimentaire

Job description

Située à Salon de Provence, , l’EHPAD l'Esterel dispose d'un cadre verdoyant, paisible et de taille humaine ( 93 places).

C’est dans ce cadre que laRésidence rechercheun CUISINIER (H/F) en CDI à Temps complet. Avantages : à partir de 2000 euros bruts par mois + prime SEGUR (206 euros) + reprise d’ancienneté + plateaux repas. Planning: 70h sur un cycle de2semaines.1weekend de repos/2.

Objectif:

Le cuisinier participe à l’élaboration des repas, réalise des préparations et assemblages en cuisine. Il/Elle veille à la qualité des repas ; aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ; à la propreté de son poste de travail et à la propreté générale de la cuisine.

Missions

Préparation des repas :

• Participer activement à la préparation des repas conformément aux instructions communiquées
• Adapter les recettes en fonction des instructions établies par le Chef de Cuisine
• Surveiller la finition des plats et contrôler la qualité avant la distribution
• Réaliser toute tâche de nature à favoriser la qualité des préparations
• Réaliser toute tâche pour améliorer le bon fonctionnement de la cuisine : approvisionnement, rangement

Sécurité :

• Veiller à l’application des régimes spécifiques,
• Adapter les menus aux besoins des résidents dans le cadre de circonstances climatiques d’exception ou en cas d’épidémie,
• Suivre les informations liées aux allergies des résidents,
• Maintenir le bon fonctionnement des appareils et des éléments de sécurité s’y rapportant,
• Prévenir le chef de cuisine à défaut le directeur d’établissement de tout dysfonctionnement des machines et outils qui sont mis à sa disposition,
• Respecter les normes et les procédures,
• Nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage /hygiène et les protocoles,
• Veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu’au stockage.
• Participer à la démarche hygiène et sécurité de l’établissement,
• Veiller à à son hygiène corporelle et vestimentaire.

Politique de Bientraitance :

• Garantir le respect de la politique de Bientraitance de l’établissement,
• Signaler tout fait pouvant être considéré comme maltraitant,
• Prendre connaissance des Recommandations de Bonne Pratique Professionnelles sur les sujets qui le (la) concerne,