Cuisinier / Cuisinière de cantine

DEPARTEMENT DES ARDENNES; Rethel; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Le DEPARTEMENT DES ARDENNES recherche un employé qualifié pour produire et valoriser des préparations culinaires au sein d'une équipe. Vous serez responsable de la coordination des activités, de la gestion des stocks et de la surveillance des locaux, tout en respectant strictement les règles de sécurité et d'hygiène.

Une expérience de 2 ans et un CAP ou BEP en cuisine sont indispensables pour ce poste en CDD de 6 mois à 35 heures par semaine.

Qualifications

• Expérience de 2 ans indispensable.
• Connaissance de la méthode HACCP et des règles d'hygiène.
• Maitrise des principes de la gestion des stocks.

Responsabilités

• Production et valorisation de préparations culinaires.
• Coordination d'une équipe de cuisine et respect des règles de sécurité.
• Gestion des stocks et maintenance des locaux.

Connaissances

Concevoir des recettes et menus

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Eplucher des légumes et des fruits

Manipuler des équipements de cuisine

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 209ZNRS

Actualisé le 26 juin 2026
Employeur handi-engagé

Responsabilités

• Production et valorisation de préparations culinaires
• Coordination d'une équipe de cuisine et son activité dans le respect des règles de sécurité au travail
• Accompagnement des convives
• Gestion des stocks
• Maintenance et hygiène des locaux et matériels
• Surveillance des locaux de restauration
• Participation aux différentes manifestations
• Encadrement des stagiaires et des élèves

Connaissances demandées

• Connaissances des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
• Connaissance des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
• Connaissance de la méthode HACCP
• Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
• Connaissance des recommandations nutritionnelles du GEMRCN
• Connaissance des modalités de calcul du coût des repas

Savoir-faire

• Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration
• Maitrise des principes de la gestion des stocks de denrées alimentaires et de matériel
• Sensibiliser les usagers au respect de la propreté
• Connaître les techniques de manutention

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée du travail : 35H/semaine

Travail en journée

Salaire : selon la grille statutaire

Profil souhaité

Expérience : 2 An(s) (indispensable)

Formation : CAP, BEP et équivalents Cuisine (indispensable)

Compétences

• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Manipuler des équipements de cuisine

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Faire preuve d'autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale