Cuisinier / Cuisinière

GILBIN TRAITEUR; Stenay; Sur place; EUR 18 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

GILBIN TRAITEUR propose un poste en cuisine au sein de son service traiteur. Vous préparerez et cuisinerez les plats selon le plan de production et les règles d'hygiène, en coordonnant l'équipe et en assurant le dressage des plats.

CDD de 6 mois, 39 heures/semaine, travail en journée. Expérience minimale de 3 mois et CAP/BEP en cuisine collectivité exigés; vous pourrez proposer des menus saisonniers et suivre les tendances culinaires.

Qualifications

• 3 mois d'expérience indispensable
• CAP/BEP ou équivalents en cuisine collectivité
• Esprit d'équipe
• Autonomie
• Réactivité

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les mets selon le plan de production et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Coordonner l'équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer le dressage et la décoration des plats.
• Gérer stocks et approvisionnements nécessaires en cuisine.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes selon les saisons et les tendances.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements.

Formation

CAP, BEP ou équivalents – Cuisine collectivité

Description du poste

Vos missions

Vous préparez et cuisinez les mets selon le plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous coordonnez l'équipe en cuisine lors de la préparation des plats. Vous assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Vous gérez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets. Vous pouvez élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires. Vous contrôlez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Profil souhaité

CDD de 6 mois avec démarrage immédiat.

Conditions de travail

Type de contrat : CDD - 6 mois
Durée du travail : 39 heures/semaine
Travail en journée

Rémunération

• Restauration
• selon compétences et profil

Expérience

• 3 Mois (expérience indispensable)
• CAP, BEP ou équivalents – Cuisine collectivité

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs