Cuisinier - Crèche Pierre de Lune - Rouen H/F

Rouen-Emplois; Rouen; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Rouen-Emplois recherche un cuisinier (F/H) pour la crèche Pierre de Lune à Rouen. Vous préparerez les repas pour 130 enfants et veillerez au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Titulaire d’un CAP Cuisine, vous maîtrisez les techniques culinaires, vous organisez le travail avec l’équipe et vous assurez un autocontrôle rigoureux des procédures HACCP.

Qualifications

• Diplômé CAP Cuisine et maîtriser les règles HACCP.
• Concevoir des repas équilibrés pour enfants selon les menus.
• Maintenir l’hygiène et la sécurité alimentaire en restauration collective.

Responsibilities

• Établir les commandes de denrées selon effectifs et âges des enfants.
• Réceptionner, contrôler et ranger les commandes alimentaires.
• Préparer les repas en fonction de l’âge des enfants et des règles HACCP.
• Présenter les plats de façon attrayante et adaptée.
• Organiser le travail en collaboration avec l’équipe.
• Encadrer les stagiaires en cuisine.
• Participer à la commission des menus.

Skills

CAP Cuisine

Cuisine collective

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Education

CAP Cuisine

Job description

Au sein de la Direction de la Petite enfance et sous la responsabilité de la Directrice de la crèche, nous recherchons un cuisinier (F/H). Dans le cadre de cette mission, vous assurerez la préparation des repas pour les 130 enfants accueillis quotidiennement à la crèche Pierre de Lune. Rejoignez-nous pour exercer ces missions :

• Vous savez préparer des repas équilibrés et variés, conformément aux menus élaborés par la commission des menus, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
• Vous êtes en capacité d'assurer l'entretien des locaux et du matériel de la cuisine et de ses annexes

Missions principales :

• Etablir les commandes de denrées nécessaires à l'élaboration des repas en fonction des effectifs et de l'âge des enfants, et des règles de fonctionnement du SIREST. (Syndicat Intercommunal de Restauration collective de Rouen-Bois-Guillaume)
• Réceptionner les commandes alimentaires, les contrôler, les déconditionner si nécessaire et les ranger.
• Préparer les repas en prenant en compte l'âge des enfants (maturation digestive, capacité de mastication, degré d'autonomie)
• Présenter les repas de façon attrayante et adaptée au développement psychomoteur de l'enfant
• Organiser son travail en fonction des besoins des enfants et en collaboration avec le reste de l'équipe
• Respecter scrupuleusement la méthode HACCP

Dont activités ponctuelles ou complémentaires :

• Assurer l'encadrement des stagiaires en cuisine
• Participer à la commission de menus

Et si c'était vous ? Le candidat idéal possède les compétences et qualités déterminantes pour s'épanouir dans ce poste au service de la restauration collective. Titulaire obligatoirement d'un CAP Cuisine, vous maîtrisez les techniques culinaires et appliquez avec rigueur les exigences de la méthode HACCP pour laquelle vous avez été formé (e), garantissant ainsi la sécurité alimentaire. Votre connaissance des principes nutritionnels et des bases de la diététique vous permet de concevoir des menus équilibrés, tout en faisant preuve de créativité pour varier les propositions. Organisé(e) et méthodique, vous assurez un autocontrôle rigoureux des procédures et participez activement à la maintenance des équipements et des locaux, dans le respect des normes d'hygiène. Votre sens des responsabilités, votre réactivité et votre capacité d'adaptation sont des atouts majeurs pour répondre aux besoins quotidiens du service. Discret(ète) et respectueux(se) de l'obligation de réserve, vous savez allier travail d'équipe et relation bienveillante avec les enfants, tout en rendant compte avec précision de votre activité. Prêt(e) à saisir cette opportunité ?