Cuisinier – Crèche Pierre de Lune (F/H)

Fonction Publique Territoriale; Rouen; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Fonctions Publique Territoriale au sein de la Direction de la Petite enfance recrute un cuisinier pour préparer les repas des 130 enfants accueillis quotidiennement à la crèche Pierre de Lune.

Vous assurerez l’hygiène, l’entretien et l’organisation de la cuisine, encadrerez les stagiaires en cuisine et participerez à la commission de menus. Qualification CAP Cuisine exigée, rigueur HACCP et créativité pour des menus équilibrés.

Qualifications

• Titulaire CAP Cuisine nécessaire.
• Maîtrise des règles HACCP exigée.
• Capacité à adapter les menus selon l’âge des enfants.

Responsibilities

• Établir les commandes de denrées selon les effectifs et règles SIREST.
• Réceptionner et contrôler les commandes, déconditionner et ranger.
• Préparer les repas en fonction de l’âge des enfants.
• Présenter les repas de manière attractive selon le développement.
• Organiser le travail avec l’équipe et assurer l’entretien.
• Respecter scrupuleusement la méthode HACCP.

Skills

Repas équilibrés

Hygiène HACCP

Gestion stocks

Travail en équipe

Education

CAP Cuisine

Job description

Au sein de la Direction de la Petite enfance et sous la responsabilité de la Directrice de la crèche, nous recherchons un cuisinier (F/H). Dans le cadre de cette mission, vous assurerez la préparation des repas pour les 130 enfants accueillis quotidiennement à la crèche Pierre de Lune.

Rejoignez-nous pour exercer ces missions:

• Vous savez préparer des repas équilibrés et variés, conformément aux menus élaborés par la commission des menus, dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective
• Vous êtes en capacité d’assurer l’entretien des locaux et du matériel de la cuisine et de ses annexes

Missions principales:

• Etablir les commandes de denrées nécessaires à l’élaboration des repas en fonction des effectifs et de l'âge des enfants, et des règles de fonctionnement du SIREST. (Syndicat Intercommunal de Restauration collective de Rouen-Bois-Guillaume)
• Réceptionner les commandes alimentaires, les contrôler, les déconditionner si nécessaire et les ranger.
• Préparer les repas en prenant en compte l’âge des enfants (maturation digestive, capacité de mastication, degré d'autonomie)
• Présenter les repas de façon attrayante et adaptée au développement psychomoteur de l’enfant
• Organiser son travail en fonction des besoins des enfants et en collaboration avec le reste de l'équipe
• Respecter scrupuleusement la méthode HACCP

Dont activités ponctuelles ou complémentaires:

• Assurer l'encadrement des stagiaires en cuisine
• Participer à la commission de menus

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Profil recherché

Et si c’était vous? Le candidat idéal possède les compétences et qualités déterminantes pour s’épanouir dans ce poste au service de la restauration collective. Titulaire obligatoirement d’un CAP Cuisine, vous maîtrisez les techniques culinaires et appliquez avec rigueur les exigences de la méthode HACCP pour laquelle vous avez été formé (e) , garantissant ainsi la sécurité alimentaire. Votre connaissance des principes nutritionnels et des bases de la diététique vous permet de concevoir des menus équilibrés, tout en faisant preuve de créativité pour varier les propositions. Organisé(e) et méthodique, vous assurez un autocontrôle rigoureux des procédures et participez activement à la maintenance des équipements et des locaux, dans le respect des normes d’hygiène. Votre sens des responsabilités, votre réactivité et votre capacité d’adaptation sont des atouts majeurs pour répondre aux besoins quotidiens du service. Discret(ète) et respectueux(se) de l’obligation de réserve, vous savez allier travail d’équipe et relation bienveillante avec les enfants, tout en rendant compte avec précision de votre activité.

Présentation de Fonction Publique Territoriale

Cœur dynamique de la Normandie, Rouen et sa métropole de 500 000 habitants rayonnent du statut de capitale régionale. Avec ses 115 000 habitants, la Ville de Rouen, Ville d'Art et d'Histoire, est la 34ème ville de France par sa population. Pour répondre aux besoins de ses habitants, l'administration municipale est organisée en 3 pôles sous l'autorité du Maire, assisté de son cabinet, et de la Direction Générale des services qui pilote l'ensemble des services municipaux. Ses 18 directions et les 200 métiers qui sont exercés à la Ville témoignent de son dynamisme. Rouen, en tant que capitale régionale de la Normandie, offre un environnement dynamique, stimulant, avec un engagement fort en faveur du développement durable et du bien-être de ses habitants: En 2025, la Ville a reçu 4 étoiles sur 5 au Label Climat Air Energie. Le cœur de la ville, avec ses ruelles médiévales et sa célèbre cathédrale, reflète l’équilibre parfait entre tradition et innovation. Son centre-ville animé, ses espaces verts et sa proximité avec la Seine créent également un cadre de vie très agréable. Rejoindre la Mairie de Rouen, c’est contribuer à l’avenir d'une ville au service de ses citoyens. C’est s’inscrire dans un collectif dynamique d’agentes et d’agents, qui promeut la qualité de vie au travail. Avec un Index égalité 2025 noté à 97 sur 100, vous rejoignez une administration qui agit pour l’égalité professionnelle.