CUISINIER CONFIRME (H/F)

RAS 320; Arbonne-la-Forêt; Sur place; EUR 17 000 - 19 000; Plein temps

Résumé du poste

RAS 320 recherche un cuisinier confirmé pour intervenir en intérim. Vous préparerez les plats chauds et froids, assurerez la mise en place et superviserez le poste de travail. Vous contrôlerez les matières premières et assurerez l'envoi des plats en respectant HACCP et les normes d'hygiène.

Vous devez posséder une expérience significative en restauration et être capable de guider les commis et apprentis, tout en contribuant à l'amélioration des recettes et au contrôle des pesées et des grammages.

Qualifications

• Expérience significative en restauration exigée (intérim/prise de poste similaire).
• Maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène.
• Esprit d'équipe et sens de l'organisation indispensable.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats chauds et froids selon fiches techniques.
• Mise en place et organisation du poste de travail.
• Contrôler les matières premières et les stocks; suivre les approvisionnements.
• Garantir la qualité et l'envoi des plats tout en respectant l'hygiène et la sécurité.
• Encadrer les commis et apprentis et participer à l'élaboration des menus.

Connaissances

Esprit d'équipe

Créativité

Autonomie

Savoir-faire HACCP

Formation

CAP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Nous recherchons pour notre client un cuisinier confirmé.

• .‑ Préparer et réaliser les plats chauds et froids dans le respect des fiches techniques.
• - Assurer la mise en place et l'organisation du poste de travail.
• - Sélectionner, contrôler et préparer les matières premières.
• - Garantir la qualité, la présentation et l'envoi des plats.
• - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• - Gérer les stocks, les commandes et le suivi des approvisionnements.
• - Encadrer et accompagner les commis et apprentis en cuisine.
• - Participer à l'élaboration et à l'amélioration des menus et recettes.
• - Optimiser l'utilisation des produits afin de limiter le gaspillage alimentaire.
• - Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine.

• - Expérience significative en restauration traditionnelle, restauration gastronomique, traiteur ou restauration collective en tant que cuisinier(e) ou encore chef de partie. Une expérience dans les régimes spécifiques (hâché, mixé, mangé main...) est un atoût.
• - CAP Cuisine exigé ou équivalent
• - Salaire négociable selon expérience
• - Dynamique, organisé(e), communiquant(e), votre passion pour la cuisine et vos qualités relationnelles sont essentielles pour tenir ce poste.
• - Des compétences en calcul et la maîtrise des pesées sont attendus (barquettes, grammages...)
• - Le calcul, l'écriture, la conversion et la lecture sont nécessaires pour ce poste

Type de contrat Intérim - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée

• Salaire brut : Horaire de 13.0 Euros

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétence

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire