CUISINIER H/F (H/F)

WHY NOT Café - LE BRITANNIC; Saint-Malo; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Résumé du poste

WHY NOT Café - LE BRITANNIC recherche un cuisinier qualifié pour rejoindre une équipe dynamique. Poste en CDI avec 35h30 par semaine évolutif, travail en horaires décalés et possibilité d’horaires fractionnés. Salaire brut mensuel entre 2100€ et 2600€, hébergement éventuel.

Expérience exigée de 24 mois en restauration traditionnelle et bistrot. Autonome et organisé, le candidat maîtrisera la conception de recettes, la cuisson de différents produits et la gestion des coûts de revient.

Qualifications

• Expérience d’au moins 24 mois en restauration traditionnelle et bistrot.
• Autonome et organisé dans un contexte de cuisine collective.

Responsabilités

• Concevoir des recettes et menus.
• Cuire viandes, poissons ou légumes selon les fiches techniques.
• Dresser les plats pour le service.
• Calculer les coûts de revient des préparations et optimiser les achats.
• Réceptionner et vérifier les livraisons, gérer les stocks et limiter les ruptures.
• Réduire le gaspillage et optimiser les coûts des ingrédients.

Connaissances

Concevoir des recettes

Cuire viandes/poissons/légumes

Cuisine régionale/monde

Dressage des plats

Calcul des coûts de revient

Approvisionnement et stock

Réduction du gaspillage

Autonomie et organisation

Gestion des coûts ingrédients

Réception livraison

Description du poste

Nous recherchons un cuisinier qualifié pour rejoindre une équipe sympa et dynamique pour un poste en 35h ou 39h evolutifExpérience exigée en restauration traditionnelle et bistro,Autonome et organisé

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H30/semaineTravail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2600.0 Euros
• Hébergement

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire