Cuisinier Collectivités – Restauration Scolaire HACCP

MAIRIE; Loctudy; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

La mairie recrute un(e) Cuisinier(ère) en restauration collective en remplacement du 28/09 au 20/10/2026 pour la cantine scolaire.

Vous préparerez les repas (environ 150/jour), gérerez les commandes et contrôles HACCP, et assurerez le service dans le respect des règles d'hygiène.

Débutant accepté; CAP/BEP cuisine collective requis; missions administratives liées au PMS et gestion des stocks possibles.

Qualifications

• Connaissance des règles HACCP et hygiène en restauration collective.
• Planification des repas, commandes et réception des produits.
• Préparation et finition des plats destinés à des repas scolaires.
• Réalisation des contrôles qualité et traçabilité des denrées.

Responsabilités

• Préparer des repas dans les règles d'hygiène de la restauration collective.
• Planifier les repas des écoles et établir les menus.
• Gérer les approvisionnements et les commandes.
• Assurer le service des repas et la remise en température.

Connaissances

Autonomie

Esprit d'équipe

Sens du service

Techniques culinaires

Préparer plats collectifs

Gestion des denrées

Contrôler températures

Formation

CAP/BEP cuisine collective

Description du poste

La mairie recrute un(e) Cuisinier(ère) en restauration collective en remplacement du 28/09 au 20/10/2026 pour la cantine scolaire.

Vous préparerez les repas (environ 150/jour), gérerez les commandes et contrôles HACCP, et assurerez le service dans le respect des règles d'hygiène.

Débutant accepté; CAP/BEP cuisine collective requis; missions administratives liées au PMS et gestion des stocks possibles.