Cuisinier Collectivité – HACCP & Restauration

Soissons-Emplois; Blanzy-lès-Fismes; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Soissons-Emplois recherche un agent de production culinaire pour réaliser les préparations chaudes et froides selon les fiches techniques dans le cadre de la restauration collective médico-sociale ou hospitalière.

Vous adapterez les régimes, participerez au conditionnement des repas et assurerez l'hygiène HACCP ainsi que le suivi des stocks, le tout en équipe et selon les procédures internes.

Qualifications

• Formation CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration.
• Expérience: première expérience en restauration collective appréciée.
• Maîtrise des normes HACCP, des techniques de cuisson et de traçabilité.
• Savoir-être: rigoureux, organisé, ponctuel et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Réaliser les préparations chaudes et froides selon les fiches techniques.
• Adapter les régimes (sans sel, diabétiques, textures modifiées, etc.).
• Conditionnement et distribution: mise en barquettes et allotissement des repas.
• Hygiène et sécurité (HACCP): relever les températures et nettoyer l'espace.
• Gestion: contrôle qualité et suivi des stocks.

Connaissances

HACCP standards

Cooking techniques

Traceability

Formation

CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration

Description du poste

Soissons-Emplois recherche un agent de production culinaire pour réaliser les préparations chaudes et froides selon les fiches techniques dans le cadre de la restauration collective médico-sociale ou hospitalière.

Vous adapterez les régimes, participerez au conditionnement des repas et assurerez l'hygiène HACCP ainsi que le suivi des stocks, le tout en équipe et selon les procédures internes.