Cuisinier Restauration Collective – HACCP & Hygiène
Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants
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Résumé du poste
La Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattantsrecrute un cuisinier pour assurer la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides selon les modes opératoires et les règles HACCP. Vous participerez à la production journalière et distribuerez les repas sur deux emprises, tout en respectant les procédures d’hygiène et de sécurité.
Vous êtes confronté à l’organisation des services et à l’application de directives sur la déconditionnement et la désinfection des
Qualifications
- Expérience significative dans la restauration collective.
- Respect des règles d’hygiène HACCP et sécurité alimentaire.
- Capacité à produire et distribuer les repas quotidiennement.
Responsabilités
- Participer à la production journalière des repas.
- Distribuer les repas le midi, le soir et le week-end.
- Nettoyer et désinfecter la cuisine et le matériel.
- Assurer la plonge et veiller au rangement du matériel.
- Refroidir les préparations non consommées si nécessaire.
- Appliquer les directives d’hygiène et de sécurité.
- Élaborer des prestations de restauration et leurs distributions.
Connaissances
Outils
Description du poste
La Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattantsrecrute un cuisinier pour assurer la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides selon les modes opératoires et les règles HACCP. Vous participerez à la production journalière et distribuerez les repas sur deux emprises, tout en respectant les procédures d’hygiène et de sécurité.
Vous êtes confronté à l’organisation des services et à l’application de directives sur la déconditionnement et la désinfection des
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