Cuisinier Collectif — Cuisine Centrale & Nutrition

REGAL DES ILES; Sainte-Marie; On-site; EUR 22,000 - 26,000; Full time

Job summary

Régal des Îles recherche un professionnel de cuisine pour rejoindre son équipe de production. Vous participerez à toutes les étapes de fabrication, en respectant les fiches techniques et le calendrier, afin de livrer des repas savoureux et conformes aux normes d’hygiène et de sécurité.

Intégré(e) à l’équipe, vous assurerez les préparations chaudes et froides, le conditionnement et la traçabilité, tout en veillant à la qualité gustative et visuelle des plats.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine ou équivalent exigé.
• Expérience en cuisine centrale ou restauration collective appréciée.
• Connaissance des normes HACCP.
• Rigueur et rapidité d’exécution.
• Bonne organisation.

Responsibilities

• Participer à la préparation et cuisson des plats selon les fiches techniques et les volumes définis.
• Respecter les procédures de fabrication et les délais de production.
• Effectuer le conditionnement et participer au refroidissement des plats dans le respect de la chaîne du froid.
• Assurer le nettoyage du poste de travail et du matériel utilisé.
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les consignes de sécurité.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des matières premières.
• Contribuer à la traçabilité des produits et à l’enregistrement des données de production.

Skills

Rigueur et rapidité

Sens du travail en équipe

Bonne organisation

Connaissance HACCP

Education

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Job description

Régal des Îles recherche un professionnel de cuisine pour rejoindre son équipe de production. Vous participerez à toutes les étapes de fabrication, en respectant les fiches techniques et le calendrier, afin de livrer des repas savoureux et conformes aux normes d’hygiène et de sécurité.

Intégré(e) à l’équipe, vous assurerez les préparations chaudes et froides, le conditionnement et la traçabilité, tout en veillant à la qualité gustative et visuelle des plats.