Cuisinier - Chef en second H/F

ODYNEO FOYER HEBERGEMENT DU COLOMBIER; Arvière-en-Valromey; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement temporaire

Actions sociales et culturelles CSE

Résumé du poste

Odynéo propose un poste en CDI dans un pôle médico-social, axé sur une production culinaire de 300 repas/jour au sein d'une équipe de cuisine de 8 personnes. Le poste exige Bac Pro cuisine, sens de l'organisation et capacité à gérer les régimes diététiques et les normes HACCP.

Rémunération mensuelle entre 2 097,02 € et 2 572,82 €, contrat à 35 heures/semaine et possibilités de logement temporaire au début du contrat.

Qualifications

• Bac Pro Cuisine souhaité et expérience requise dans la restauration médico-sociale.
• Bonne maîtrise des textures diététiques et des régimes.
• Rigueur et respect des procédures HACCP exigés.

Responsabilités

• Réalisation de la production en liaison chaude.
• Réalisation de la production en liaison froide.
• Application des régimes diététiques et textures médicales.
• Planification des agents de cuisine avec le chef de service.
• Gestion du matériel et des équipements.
• Organisation du travail avec le chef cuisinier.
• Transmission des compétences techniques.
• Application des normes HACCP.
• Optimisation de la gestion des stocks.
• Réalisation de buffets et repas exceptionnels lors d'événements (6 fois/an).

Connaissances

Organisation

Rigueur

Travail en équipe

Anticipation

Autonomie

Réactivité

Aisance relationnelle

Formation

Bac Pro Cuisine

Outils

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Équipements culinaires

Description du poste

Au sein d'un pôle médico-social favorisant une restauration qui se rapproche de la cuisine traditionnelle, nous avons à cœur d'offrir une prestation de qualité au sein d'une collectivité. En collaboration avec un prestataire spécialiste des services de restauration en médico-social, vous intégrerez une équipe professionnelle de cuisine composée de 8 salariés. Contribuant au pilotage de la production réalisant 300 repas/jour, vos missions sont les suivantes :

• Réalisation de la production en liaison chaude
• Réalisation de la production en liaison froide
• Application des divers régimes diététiques et de texture suivant les indications médicales
• Force de proposition dans la planification des agents de cuisine auprès du chef de service
• Gestion du matériel et des équipements
• Organisation du travail avec le chef cuisinier
• Transmission des compétences techniques
• Mettre en application les normes HACCP
• Contribuer à l'optimisation de la gestion des stocks
• Réalisation de buffets et de repas exceptionnels lors d'évènementiels au sein du pôle (6 fois par an)

Qualification demandée : Bac Pro souhaité. Qualités / Aptitudes requises : Anticipation, réactivité, organisation, respect des consignes. Aisance relationnelle et goût du travail en équipe, rigueur, polyvalence et autonomie. Bon relationnel avec les équipes médico-sociales et les personnes en situation de handicap.

Rémunération et avantages : Entre 2 097.02 € et 2 572.82 Brut mensuel (ind métier SE incluse)

Avantages

• Actions sociales et culturelles CSE
• Possibilité de logement temporaire audémarrage du contrat

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineHoraires annuels

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2097.02 Euros à 2572.82 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés physiques

Employeur

100 à 199 salariés

Odynéo, association pour les personnes en situation de handicap neuromoteur et leur famille est une association de familles créée en 1959. Elle accompagne des personnes atteintes de paralysie cérébrale et autres handicaps neuromoteurs, de la toute petite enfance aux âges les plus avancés de la vie. Odynéo aujourd'hui : 1000 personnes accompagnées, 1050 salariés et 31 établissements et services situés dans le Rhône, l'Ain et le Jura.

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