Second Chef de Cuisine – Restauration Médico-Sociale

ODYNEO FOYER HEBERGEMENT DU COLOMBIER; Arvière-en-Valromey; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement temporaire

Actions sociales et culturelles CSE

Résumé du poste

Odynéo propose un poste en CDI dans un pôle médico-social, axé sur une production culinaire de 300 repas/jour au sein d'une équipe de cuisine de 8 personnes. Le poste exige Bac Pro cuisine, sens de l'organisation et capacité à gérer les régimes diététiques et les normes HACCP.

Rémunération mensuelle entre 2 097,02 € et 2 572,82 €, contrat à 35 heures/semaine et possibilités de logement temporaire au début du contrat.

Qualifications

• Bac Pro Cuisine souhaité et expérience requise dans la restauration médico-sociale.
• Bonne maîtrise des textures diététiques et des régimes.
• Rigueur et respect des procédures HACCP exigés.

Responsabilités

• Réalisation de la production en liaison chaude.
• Réalisation de la production en liaison froide.
• Application des régimes diététiques et textures médicales.
• Planification des agents de cuisine avec le chef de service.
• Gestion du matériel et des équipements.
• Organisation du travail avec le chef cuisinier.
• Transmission des compétences techniques.
• Application des normes HACCP.
• Optimisation de la gestion des stocks.
• Réalisation de buffets et repas exceptionnels lors d'événements (6 fois/an).

Connaissances

Organisation

Rigueur

Travail en équipe

Anticipation

Autonomie

Réactivité

Aisance relationnelle

Formation

Bac Pro Cuisine

Outils

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Équipements culinaires

Description du poste

Odynéo propose un poste en CDI dans un pôle médico-social, axé sur une production culinaire de 300 repas/jour au sein d'une équipe de cuisine de 8 personnes. Le poste exige Bac Pro cuisine, sens de l'organisation et capacité à gérer les régimes diététiques et les normes HACCP.

Rémunération mensuelle entre 2 097,02 € et 2 572,82 €, contrat à 35 heures/semaine et possibilités de logement temporaire au début du contrat.