Chef cuisinier (H/F)

ASSOCIATION GENEVIEVE CHAMPSAUR - AFSEP; Riom-ès-Montagnes; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime

Restauration

CSE

Reprise ancienneté

Résumé du poste

ASSOCIATION GENEVIEVE CHAMPSAUR - AFSEP recherche un chef cuisinier en CDI à temps plein, basé à Riom-ès-Montagnes. Le poste implique l'organisation, la production et la qualité de la restauration collective (100-120 repas/jour) sous l'autorité de la responsable des services généraux.

Vous animerez l'équipe cuisine, gérerez les commandes et stocks, et assurerez le respect des normes d'hygiène et de sécurité; vous travaillerez sur des menus adaptés et des budgets restauration.

Qualifications

• 2 ans d'expérience exigés dans le domaine de la restauration collective.
• Bac ou équivalent en cuisine exigé.

Responsabilités

• Élaborer et superviser la production des repas (patients, personnel, visiteurs).
• Animer et coordonner l'équipe de cuisine et assurer le service quotidien.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification des repas

Hygiène et sécurité alimentaire

Cuisine collective

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Chef cuisinier (H/F) 15 - RIOM ES MONTAGNES

Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier en CDI à temp complet, disponible courant septembre.Sous l'autorité de la responsable des services généraux, le/la chef(fe) cuisinier assure l'organisation, la production et la qualité de la restauration collective (environ 100-120 repas par jour) dans le respect des normes en vigueur et des besoins spécifiques des résidants.

Production et qualité culinaire

• - Élaborer et superviser la production des repas (patients, personnel, visiteurs)
• - Adapter les menus aux régimes thérapeutiques et textures modifiées
• - Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas
• - Participer à l'élaboration des menus en lien avec les diététiciens

Management et organisation :-

• - Animer et coordonner l'équipe de cuisine dans les services quotidiens
• - Organiser le travail et assurer la continuité du service
• - Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux agents

Gestion et conformité :-

• - Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
• - Assurer le respect des normes, d'hygiène et de sécurité alimentaire
• - Suivre le budget restauration et lutter contre le gaspillage alimentaire
• - Mettre en œuvre les procédures qualité et les audits internes

Le chef cuisinier participe aux groupes de travail auxquels il est convié.

Conditions de travail :-

• - Journée en 9h : de 6h30 à 11h30 et de 12h à 16h15
• - Travail 1 week-end sur 3 (et 1 sur 2 lors des congés des commis de cuisine)
• - Planning annualisé
• - Equipe cuisine stable (composée d'un chef cuisinier, 2 commis de cuisine et 3 agents hôteliers)

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Horaires annuels

Travail le dimanche

Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Restauration
• CSE
• Reprise ancienneté à 100% sur poste équivalent

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour adultes handicapés et autre hébergement médicalisé

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