Cuisinier - Alternance F/H

Groupe EMERA; Châteauneuf-Grasse; Sur place; EUR 10 000 - 15 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe EMERA recherche un apprenti(e) de cuisine pour soutenir l'équipe en EHPAD. Vous participerez à toutes les missions de la restauration et accompagnerez le chef-tuteur dans l'exécution des services.

Vous préparerez les bases culinaires, gérerez le poste froid et veillerez à la propreté des locaux et du matériel, dans le cadre d'une formation en alternance.

Qualifications

• Polyvalence sur les postes de cuisine et désir d'apprendre rapidement.
• Sens des règles HACCP et des bonnes pratiques en restauration collective.
• Aptitude à maîtriser les postes de cuisson et de froid.

Responsabilités

• Distribuer les repas selon les normes HACCP et les pratiques du groupe.
• Préparer les produits de base et utiliser le matériel de cuisine.
• Maîtriser le poste froid et assurer le bon fonctionnement des équipements.
• Nettoyer et désinfecter la vaisselle, le matériel et les locaux de cuisine.

Connaissances

Polyvalence

Apprentissage rapide

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

En tant qu'apprenti (e) de cuisine au sein de notre EHPAD

Vous assurerez toutes missions relatives à l'aide de cuisine, vous participez à tous les travaux de la restauration dans le respect de l'organisation du service coordonné par le chef de cuisine qui sera votre tuteur.

Votre quotidien :

• Assurer la distribution des repas dans le respect et l’application des normes HACCP et des bonnes pratiques groupe ;
• Vous préparez les produits de base, utilisez les matériels de cuisine et vous assurez de leur bon fonctionnement ;
• Maîtriser le poste froid ;
• Vous nettoyez et désinfectez la vaisselle, les matériels et les locaux de cuisine.

Vous souhaitez apprendre les règles de l’art culinaire propres à la restauration collective. Vous préparez un CAP/BEP cuisine. Vous êtes passionné(e) par la cuisine et vous avez pour ambition d’apporter un service de qualité à nos résidents. Vous faites preuve de polyvalence et avez une forte volonté d’apprendre.

• Formation en alternance avec un organisme scolaire
• 35h hebdomadaires
• Début d'apprentissage possible dès juin
• Contrat possible de 12 à 24 mois