CUISINIER

Les Étoiles d'Hestia; Saint-Maurice; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Maison d'Enfants l'Accueil à Bourg-Saint-Maurice recrute un(e) Cuisinier(ière) en collectivité en CDD du 20/07/2026 au 20/08/2026. Vous serez chargé(e) de préparer les plats en respectant les règles culinaires et les procédures d’hygiène, et d’assurer la qualité des repas pour les jeunes accueillis.

Vous travaillerez en équipe, gérerez le dressage, les stocks et l’organisation du poste, avec des responsabilités liées à l’équilibre des menus et à l’adaptation des prestations aux besoins

Qualifications

• Expérience en cuisine collective exigée.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
• Capacité à préparer entrées, plats et desserts et à équilibrer les menus.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires.
• Préparer entrées, plats et desserts.
• Organiser le poste de travail, dressage et distribution.
• Équilibrer les menus en fonction des besoins.
• Acheter des denrées et gérer le stock.
• Entretenir la cuisine et les annexes selon les normes.

Connaissances

Préparation culinaire

Travail en équipe

Hygiène et sécurité

Gestion du poste de travail

Organisation des menus

Esprit d’initiative

Description du poste

La Maison d'Enfants l'Accueil, située à Bourg-Saint-Maurice, possède une double habilitation : Aide Sociale à l'Enfance et Ministère de la Justice (Protection Judiciaire de la Jeunesse).

Elle accueille 67 filles et garçons âgés de 3 à 21 ans dans le cadre d'accompagnements diversifiés :

• 2 groupes d'hébergement accueillant 18 enfants et adolescents de 3 à 18 ans et leurs parents, situés à Bourg-Saint-Maurice ;
• 1dispositif de séjour de répit, individuel et collectif, pour des jeunes de 12 à 18 ans ;
• 1 Service d'Accompagnement Jeunes Majeurs accueillant 12 jeunes de 16 à 21 ans en hébergements externalisés, situé sur 2 sites, Bourg-Saint-Maurice et Moûtiers ;
• 1 Service Educatif en Milieu Ouvert avec Hébergement (SEMOH) accueillant 10 enfants et adolescents de 3 à 18 ans, situé à Moûtiers ;
• 1 Service d'Accompagnement Social et Educatif de Proximité (SASEP) accueillant 15 enfants et adolescents de 3 à 18 ans et leurs parents, situé sur 2 sites, Bourg-Saint-Maurice et Moûtiers ;
• 1 Service d'Accueil de Jour accueillant 8 enfants et adolescents de 3 à 18 ans et leurs parents, situés sur 2 sites, Bourg-Saint-Maurice et Moûtiers.

Poste à pourvoir

Cuisinier(ière) en collectivité, vous vous occupez de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Vous garantissez la finalisation des plats et contrôles la qualité des aliments et des préparations.

CDD du 20/07/2026 au 20/08/2026

Responsabilités

• Réalisation des préparations préliminaires,
• Préparation entrées, plats et desserts,
• Organisation du poste de travail , dressage et distribution,
• Equilibre des menus,
• Achat des denrées et gestion du stock,
• Entretien de la cuisine et des annexes, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Qualités & compétences

• Capacité à prendre des initiatives ,
• Capacité à travailler en équipe ,
• Sens de l'écoute et du compromis ,
• Sens de l'organisation (priorisation des tâches) ,
• Adaptabilité aux changements ,
• Etre force de proposition ,
• Savoir s'inscrire dans les dynamiques institutionnelles.