Cuisinier

Hôtel Saint-Martin - Belleville; Saint-Martin-de-Belleville; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Hôtel Saint-Martin - Belleville recherche un cuisinier/ière pour assurer la préparation et la cuisson des plats selon les fiches techniques et les standards de l’établissement. Vous participez à l’élaboration des menus, à la mise en place et à la gestion des commandes et des stocks, sur site à Saint-Martin-de-Belleville.

Vous devez maîtriser les techniques de base, respecter HACCP et travailler en équipe, avec des horaires décalés (week-ends soirées). Un diplôme en cuisine est apprécié.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou gastronomique, idéalement en hôtellerie ou restauration de montagne.
• Maîtrise des techniques de base de la cuisine (taillages, cuissons, sauces, dressage) et sens de la présentation des assiettes.
• Connaissance et application rigoureuse des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Capacité à travailler en équipe, à gérer le stress des coups de feu et à organiser son poste de travail de manière autonome.
• Disponibilité pour travailler en horaires décalés (week-ends, soirées) et attitude professionnelle irréprochable.

Responsabilités

• Préparer et cuire les plats selon les fiches techniques et les standards de l’établissement.
• Participer à l’élaboration des menus, à la mise en place avant les services et à la gestion des commandes et des stocks.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et au nettoyage du poste de travail et des équipements.
• Collaborer étroitement avec l’équipe de salle et de cuisine pour garantir la qualité du service.

Formation

CAP/BEP/Bac Pro équivalent

Description du poste

Description du poste Au sein de l’Hôtel Saint-Martin - Belleville, le ou la cuisinier·e assure la préparation et la cuisson des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de l’établissement. La personne en poste participe à l’élaboration des menus, à la mise en place avant les services, ainsi qu’à la gestion des commandes et des stocks de produits frais. Elle veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), au rangement et au nettoyage du poste de travail et des équipements. Le rôle implique une collaboration étroite avec l’équipe de salle et de cuisine pour garantir la qualité du service et la satisfaction des clientes et clients. Il s’agit d’un contrat de travail, à temps plein ou partiel selon les besoins, entièrement sur site, basé à Saint-Martin-de-Belleville.

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou gastronomique, idéalement en hôtellerie ou restauration de montagne.
• Maîtrise des techniques de base de la cuisine (taillages, cuissons, sauces, dressage) et sens de la présentation des assiettes.
• Connaissance et application rigoureuse des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Capacité à travailler en équipe, à gérer le stress des coups de feu et à organiser son poste de travail de manière autonome.
• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) apprécié, ainsi qu’un bon niveau de français oral pour la communication interne.
• Disponibilité pour travailler en horaires décalés (week-ends, soirées), sens du service, ponctualité et attitude professionnelle irréprochable.