Cuisiner Chargé de production culinaire H/F

Anne DURET - Mercato de l'Emploi; Huez; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres-restaurant

Accès équipements sportifs et culture

Participation mutuelle et prévoyance

Logement possible près de la Commune

Résumé du poste

Mairie d'Alpe d'Huez recrute un cuisinier chargé de production culinaire pour la saison hivernale 2026-2027. Poste en restauration scolaire collective, avec préparation des repas, maintenance des locaux et gestion des stocks. Travail en équipe, autonomie et ponctualité requises.

Rémunération statutaire plus régime indemnitaire, titres-restaurant et accès aux équipements sportifs et culturels; logement possible auprès de la Commune.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Connaissances en hygiène, sécurité et microbiologie liées à la restauration.
• Gestion des stocks et approvisionnement selon les besoins.
• Capacité à travailler en équipe et à s'organiser efficacement.

Responsabilités

• Préparer ou confectionner des repas de restauration scolaire collective et plateaux repas.
• Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels.
• Gérer les stocks et passer les commandes.
• Livraisons et respect des consignes d'hygiène.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Travail en équipe

Autonomie

Organisation

Description du poste

L'entreprise Surnommée \"l'île au soleil\" pour son ensoleillement exceptionnel et labellisée famille +, l'Alpe d'Huez est une station de loisirs de renommé internationale. Située sur un plateau plein sud à 1860 mètres d'altitude dominant l'Oisans et ses vallées, la station de l'Alpe d'Huez profite d'atouts incontournables : panorama remarquable, diversité et qualité de son domaine skiable, un palais des sports et des congrès... Riche de nombreuses activités sportives (de neige/glace, aériennes, cyclistes...), culturelles et de détente, l'Alpe d'Huez est aussi le théâtre d'événements forts tout au long de l'année.

UN CUISINIER – CHARGÉ DE PRODUCTION CULINAIRE – H/F

Pour la saison hivernale 2065-2027

Missions

• Préparer ou confectionner des repas de restauration scolaire collective, des buffets ou des plateaux repas
• Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels
• Gérer les stocks et l'approvisionnement et passer les commandes
• Livraisons

Le profil recherché

• Maîtrise des techniques culinaires
• Connaissances en denrées alimentaires et indicateurs qualité
• Maîtrise de la microbiologie et des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration
• Maîtrise de la sécurité liée aux techniques d'entretien
• Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (analyse des dangers / points critiques pour leur maîtrise)
• Maîtrise de la technologie des matériels (fours notamment)
• Connaissance de la démarche et des critères de qualité des produits
• Maîtrise des techniques de gestion des stocks
• Savoir travailler en équipe
• Savoir se rendre disponible
• Être autonome, organisé et ponctuel

Conditions

• Rémunération statutaire + régime indemnitaire + titres restaurant et accès aux établissements sportifs et culturels + participation mutuelle et prévoyance
• Possibilité de louer un appartement à tarif attractif auprès de la Commune
• Poste à pourvoir aux dates ci-dessous : 01/12/2026 au 30/04/2027

Renseignements : Contacter Alexandre VIALATTE, Directeur des ressources humaines ([e-mail])