UN(E) CHEF(FE) DE CUISINE (H/F)

MAIRIE; Huez; Sur place; EUR 20 311 - 24 328; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant

Prime de panier

Participation à la mutuelle

Résumé du poste

MAIRIE à Huez recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour encadrer l'équipe cuisine et assurer la qualité des plats d'une cantine scolaire. Vous serez responsable de l'élaboration des menus et du respect des normes HACCP.

Nous recherchons une personne avec 1 an d'expérience et un CAP ou BEP en cuisine. Le poste offre un contrat CDI de 35 heures par semaine et un salaire de 2000 € brut mensuel, plus primes et titres restaurant.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine.
• Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Compétences en encadrement d'équipe.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe cuisine et garantir la qualité des plats.
• Élaborer les menus en respectant les obligations de la cantine.
• Suivre les stocks et gérer les commandes.

Connaissances

Techniques culinaires

Connaissances en denrées alimentaires

Gestion de stocks

Formation

CAP, BEP ou équivalents en cuisine

Description du poste

Missions

Le service Restauration collective est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de cuisine. Cet agent encadrera l'équipe cuisine, assurant la qualité et la régularité des plats en adéquation avec les fiches techniques et les standards d'une cantine scolaire.

• Vous animez, motivez et transmettez votre savoir-faire à votre équipe.
• Vous élaborez les menus en fonction des obligations de la cantine scolaire (bio, local etc..) et en fonction du coût matière.
• Vous suivez vos stocks, passez les commandes et les réceptionnez.
• Vous êtes garant du respect des normes HACCP.

Profil

• Maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissances en denrées alimentaires et indicateurs qualité.
• Maîtrise de la microbiologie et des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration.
• Maîtrise de la méthode HACCP (analyse des dangers / points critiques pour leur maîtrise).
• Maîtrise de la technologie des matériels.
• Maîtrise des techniques de gestion des stocks.
• Analyse et pilotage de la gestion administrative et financière.
• Encadrement d’équipe et transmission du savoir.
• Disponibilité, dynamisme, organisation, rigueur, ponctualité et goût du travail bien fait.

Conditions

Type de contrat CDI.
Durée du travail : 35 h/semaine.
Travail saisonnier.

• Salaire brut mensuel : 2000 € sur 12 mois.
• Primes.
• Titres restaurant / Prime de panier.

Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime de fin d'année + ticket restaurant + participation mutuelle et prévoyance.

Expérience

• 1 an d'expérience (indispensable).
• CAP, BEP et équivalents en cuisine.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve d'autonomie.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé.
• Secteur d'activité : Administration publique générale.

Les candidatures (lettre de motivation, CV) sont à adresser à M. le Maire de la commune d'Huez-Alpe d'Huez.