Commis Pâtissier – Pâtisserie Créative en Hôtel de Luxe

Auberge du Jeu de Paume; Chantilly; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Pas de coupures

Uniforme et pressing pris en charge

Repas offerts + indemnité nourriture

Mobilité en couple possible

Remboursement du titre de transport 50

Mutuelle et prévoyance

Staff rates

Job summary

L’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly recrute un Commis Pâtisserie pour rejoindre son laboratoire pâtisserie sous la direction du Chef Pâtisserie et du Chef de Partie.

Vous réaliserez les préparations de base, participerez au dressage des desserts et veillerez au respect des procédures HACCP et des règles d’hygiène, en démontrant rigueur et sens du service au sein d’une belle maison Relais & Châteaux.

Qualifications

• Minimum 1 an d’expérience sur un poste similaire.
• CAP/BEP Pâtisserie ou formation en école hôtelière exigées.
• Attitude exemplaire, rigueur et sens de l’accueil.
• Forte orientation service et qualité, respect des normes.
• Rigueur, organisation, méthodologie et discrétion.
• Aptitudes pour l’initiative et les décisions rapides.

Responsibilities

• Réaliser les préparations préliminaires selon les recettes de base (pâte, crèmes, coulis…).
• Assister la réalisation des desserts classiques, spécialités et entremets.
• Assister le dressage des desserts.
• Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et locaux annexes.
• Ranger selon les normes HACCP (filmé, daté et stockage approprié).
• Respecter les mesures d’hygiène et de sécurité.

Skills

Rigueur

Organisation

Discrétion

Sens du service

Esprit d'équipe

Education

CAP/BEP Pâtisserie

Formation en école hôtelière

Job description

L’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly recrute un Commis Pâtisserie pour rejoindre son laboratoire pâtisserie sous la direction du Chef Pâtisserie et du Chef de Partie.

Vous réaliserez les préparations de base, participerez au dressage des desserts et veillerez au respect des procédures HACCP et des règles d’hygiène, en démontrant rigueur et sens du service au sein d’une belle maison Relais & Châteaux.