Commis Pâtissier - Auberge du Jeu de Paume

Auberge du Jeu de Paume; Chantilly; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Pas de coupures

Uniforme et pressing pris en charge

Repas offerts + indemnité nourriture

Mobilité en couple possible

Remboursement du titre de transport 50

Mutuelle et prévoyance

Staff rates

Job summary

L’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly recrute un Commis Pâtisserie pour rejoindre son laboratoire pâtisserie sous la direction du Chef Pâtisserie et du Chef de Partie.

Vous réaliserez les préparations de base, participerez au dressage des desserts et veillerez au respect des procédures HACCP et des règles d’hygiène, en démontrant rigueur et sens du service au sein d’une belle maison Relais & Châteaux.

Qualifications

• Minimum 1 an d’expérience sur un poste similaire.
• CAP/BEP Pâtisserie ou formation en école hôtelière exigées.
• Attitude exemplaire, rigueur et sens de l’accueil.
• Forte orientation service et qualité, respect des normes.
• Rigueur, organisation, méthodologie et discrétion.
• Aptitudes pour l’initiative et les décisions rapides.

Responsibilities

• Réaliser les préparations préliminaires selon les recettes de base (pâte, crèmes, coulis…).
• Assister la réalisation des desserts classiques, spécialités et entremets.
• Assister le dressage des desserts.
• Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et locaux annexes.
• Ranger selon les normes HACCP (filmé, daté et stockage approprié).
• Respecter les mesures d’hygiène et de sécurité.

Skills

Rigueur

Organisation

Discrétion

Sens du service

Esprit d'équipe

Education

CAP/BEP Pâtisserie

Formation en école hôtelière

Job description

En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France.

Avec ses 92 chambres dont 25 suites, son bistrot chic et son Spa Valmont, elle marque les esprits de nos hôtes et ne laisse personne indifférent.

Rejoindre l’Auberge du Jeu de Paume c’est entrer dans une grande famille où chacun a sa place et peut s’y épanouir.

C’est parce que nous sommes convaincus que notre Auberge ne serait rien sans les équipes qui la composent que nous plaçons l’individu au cœur de notre politique RH, dans le respect de chaque Femme et de chaque Homme, dans le partage de notre savoir-faire et dans la passion de notre métier.

Travailler à l’Auberge du Jeu de Paume, c’est avoir le désir d’innover, de progresser et de développer son professionnalisme dans une atmosphère d’échange et d’écoute.

Si vous vous reconnaissez dans nos valeurs, faites de respect, de courtoisie, d’humilité et d’entraide, rejoignez-nous !

Vous savez monter une Crème Chantilly à la main ? Pour vous, Pâtisserie rime avec technique et émotion ? Vous êtes reconnu(e) pour votre esprit créatif ?

Alors vous êtes le/la Commis Pâtisserie qu’il nous faut !

*Contexte & lieu de travail*

Sous la Direction du Chef Pâtisserie et du Chef de Partie, vous êtes en charge de la vérification, de la mise en place et du dressage.

* Missions *

• Réaliser les préparations préliminaires selon les recettes de base (pâte, crèmes, coulis…)
• Assister la réalisation des desserts classiques, spécialités et entremets,
• Assister le dressage des desserts,
• Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et locaux annexes,
• Ranger selon les normes HACCP (filmé, daté et stockage approprié)
• Respecter les mesures d’hygiène et de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents.

Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.

Si vous avez aimé le descriptif de notre belle maison et que vous :

• Avez minimum 1 an d’expérience sur un poste similaire
• Avez un CAP/BEP Pâtisserie ou une formation en école hôtelière
• Faites preuve d’une attitude exemplaire constante
• Avez le sens de l'accueil, du service et de la qualité
• Faites preuve de rigueur, d’organisation, de méthodologie et de discrétion
• Avez des aptitudes pour la prise d’initiatives et de décisions rapides
• Avez un réel besoin d’appartenance à une équipe

Alors ne perdez plus de temps, écrivez-nous vite : notre pâtisserie vous attend !

*Avantages*

• Pas de coupures
• Mise à disposition d’un uniforme et pressing pris en charge
• Repas offerts + indemnité nourriture
• Mobilité en couple possible
• Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit
• Mutuelle et prévoyance
• Staff rates (tarifs préférentiels pour l'Auberge du Jeu de Paume, Sana Hotels et Relais et Châteaux)