Commis Pâtissier CDI – Cadre Prestige & Avantages

Relais & Châteaux; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle prise en charge 50%

Remises salariés Château de la Gaude

Avantages Relais & Châteaux

Résumé du poste

Château de la Gaude recherche un Commis Pâtissier pour rejoindre son équipe passionnée dans le cadre d’un service de haute gastronomie au sein de La Source. Le poste s’inscrit dans un cadre Relais & Châteaux avec des prestations premium et un environnement de travail exceptionnel.

Formation CAP Pâtissier exigée; débutant accepté si motivé ou 1er stage en pâtisserie artisanale/restauration. Pesées, cuisson, dressage et hygiène HACCP seront au coeur des missions.

Qualifications

• Formation requise : CAP Pâtissier minimum (indispensable).
• Expérience : Débutant accepté si motivé, ou une première expérience (stage/apprentissage) réussie en pâtisserie artisanale ou restauration.
• Compétences techniques : Maîtrise des pesées, des modes de cuisson et des techniques de découpe. Rigueur, respect des fiches techniques et des dosages. Connaissance parfaite des normes d’hygiène.
• Qualités personnelles : écoute, discipline, passion, curiosité, esprit d’équipe

Responsabilités

• Préparations de base : Réaliser les pâtes (brisées, sablées, feuilletées, à choux), les crèmes (pâtissière, anglaises, chantilly) et les appareils simples.
• Aide au dressage : Participer au montage des entremets, à la décoration des gâteaux et au dressage des assiettes pour le service.
• Mise en place : Peser les ingrédients avec précision et préparer le matériel nécessaire avant chaque session de production.
• Entretien et Hygiène : Assurer le nettoyage du plan de travail, du matériel (robots, fours, moules) et des zones de stockage selon les normes HACCP.
• Gestion des stocks

Connaissances

Pesée

Cuisson

Découpe

Rigueur

Fiches techniques

Hygiène

Formation

CAP Pâtissier

Description du poste

Château de la Gaude recherche un Commis Pâtissier pour rejoindre son équipe passionnée dans le cadre d’un service de haute gastronomie au sein de La Source. Le poste s’inscrit dans un cadre Relais & Châteaux avec des prestations premium et un environnement de travail exceptionnel.

Formation CAP Pâtissier exigée; débutant accepté si motivé ou 1er stage en pâtisserie artisanale/restauration. Pesées, cuisson, dressage et hygiène HACCP seront au coeur des missions.