Commis Pâtissier – Haute Cuisine & cadre d’exception

Chateau de la Gaude; France; Hybride; EUR 21 000 - 26 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle 50%

Remises salariés Château de la Gaude

Avantages Relais & Châteaux

Résumé du poste

Le Château de la Gaude, établissement emblématique à Aix-en-Provence, recrute un(e) Commis Pâtissier(H/F) pour la Brasserie La Source dans le cadre d’un CDD saisonnier. Vous préparerez les pâtes et crèmes de pâtisserie, aiderez au dressage et assurerez une mise en place précise.

Vous serez formé(e) à des techniques de pâtisserie artisanale, avec une attention particulière à l’hygiène et au respect des fiches techniques.

Qualifications

• CAP Pâtissier minimum requis.
• Débutant accepté si motivation et stage/apprentissage réussis en pâtisserie ou restauration.
• Maîtrise des pesées, modes de cuisson et techniques de découpe.
• Hygiène conforme HACCP et respect des fiches techniques.

Responsabilités

• Réaliser les pâtes (brisées, sablées, feuilletées, à choux) et les crèmes.
• Participer au montage des entremets et au dressage des gâteaux.
• Effectuer la mise en place et peser les ingrédients avec précision.
• Entretenir le plan de travail et le matériel selon les normes d’hygiène.
• Gérer les stocks et préparer le matériel avant chaque session de production.

Connaissances

Rigueur et précision

Esprit d’équipe

Passion pâtisserie

Organisation et méthode

Formation

CAP Pâtissier

Formation pâtisserie

Description du poste

Le Château de la Gaude, établissement emblématique à Aix-en-Provence, recrute un(e) Commis Pâtissier(H/F) pour la Brasserie La Source dans le cadre d’un CDD saisonnier. Vous préparerez les pâtes et crèmes de pâtisserie, aiderez au dressage et assurerez une mise en place précise.

Vous serez formé(e) à des techniques de pâtisserie artisanale, avec une attention particulière à l’hygiène et au respect des fiches techniques.