Commis Pâtissier (H/F) - Restaurant La Source - CDI

Relaischateaux; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Cadre de travail exceptionnel

Equipe pédagogique et motivée

Equipement haut de gamme en Pâtisserie

Tenues professionnelles fournies etEnt

Mutuelle prise en charge à 50% par l""

Résumé du poste

Relais et Châteaux recherche un pâtissier en CDI pour réaliser les préparations de base, aider au dressage et assurer la mise en place avec précision. Le candidat doit maîtriser les règles HACCP et avoir un CAP pâtissier.

Expérience n’est pas obligatoire; débutant accepté si motivé, avec une première expérience en pâtisserie ou restauration. Salaire brut mensuel 2 103 €, horaires en continu, 2 jours de repos.

Qualifications

• CAP Pâtissier exigé et indispensable.
• Expérience: débutant accepté si motivé ou stage en pâtisserie.
• Connaissance parfaite des normes d'hygiène.
• Maîtrise des pesées, modes de cuisson et techniques de découpe.
• Rigueur et respect des fiches techniques et des dosages.

Responsabilités

• Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, appareils).
• Participer au montage des entremets et à la décoration.
• Peser les ingrédients et préparer le matériel avant chaque session.
• Maintenir plan de travail, matériel et zones de stockage propres selon HACCP.

Connaissances

Rigueur

Fiches techniques

Pesées précises

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Discipline

Écoute

Passion pâtisserie

Curiosité

Formation

CAP Pâtissier

Outils

Fours industriels

Moules

Robots pâtissier

Description du poste

Description du poste

• Préparations de base : Réaliser les pâtes (brisées, sablées, feuilletées, à choux), les crèmes (pâtissière, anglaises, chantilly) et les appareils simples.
• Aide au dressage : Participer au montage des entremets, à la décoration des gâteaux et au dressage des assiettes pour le service.
• Mise en place : Peser les ingrédients avec précision et préparer le matériel nécessaire avant chaque session de production.
• Entretien et Hygiène : Assurer le nettoyage du plan de travail, du matériel (robots, fours, moules) et des zones de stockage selon les normes HACCP .

Gestion des stocks

Nous recherchons des professionnels passionnés par l'hospitalité et le service de qualité.

Formation requise : CAP Pâtissier minimum (indispensable).

Expérience : Débutant accepté si motivé, ou une première expérience (stage/apprentissage) réussie en pâtisserie artisanale ou restauration.

Compétences techniques : Maîtrise des pesées, des modes de cuisson et des techniques de découpe. Rigueur, respect des fiches techniques et des dosages. Connaissance parfaite des normes d'hygiène.

Qualités personnelles : écoute, discipline, passion, curiosité, esprit d'équipe

Type de contrat : CDI

Salaire brut mensuel : 2 103 €

Horaires : en continu

Repos : 2 jours consécutifs

Avantages

• Cadre de travail exceptionnel
• Equipe pédagogue et motivée
• Equipement haut de gamme en Pâtisserie
• Tenues professionnelles fournies et entretenues
• Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% par l'entreprise
• Remises salariés au Château de la Gaude : hôtel, spa, restaurants, caveau
• Avantages employés Relais et Châteaux