Demi-Chef Pâtissier — CDI, cadre d’exception

Relais & Châteaux; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 24 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle prise en charge à 50%

Remises salariés Relais & Châteaux

Cadre de travail exceptionnel

Equipement haut de gamme en pâtisserie

Tenues professionnelles fournies

Résumé du poste

Le Château de la Gaude, situé près d’Aix-en-Provence, recherche un Demi-Chef de Partie Pâtissier en CDI pour rejoindre la Brasserie La Source. Vous participerez à la préparation et au dressage des desserts, avec des responsabilités d’encadrement et une exigence d’excellence du service au sein d’un établissement Relais & Châteaux.

Formation CAP Pâtissier demandée, expérience 2 à 3 ans en pâtisserie dans un cadre similaire, maîtrise des bases et normes HACCP.

Qualifications

• CAP Pâtissier exigé.
• 2 à 3 ans d'expérience en pâtisserie exigés.
• Maîtrise des bases de la pâtisserie française et HACCP.
• Capacité à interpréter une fiche technique et à dresser les desserts.

Responsabilités

• Réaliser les préparations de base (pâtes, crèmes, biscuits, mousses) selon fiches techniques.
• Anticiper les besoins en matières premières et préparer les commandes.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits réceptionnés.
• Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler les anomalies.
• Encadrer les commis et apprentis sur le poste et suppléer le Chef de Partie en cas d’absence.

Connaissances

Rigueur

Sens du détail

Esprit d'équipe

Formation

CAP Pâtissier

Description du poste

Le Château de la Gaude, situé près d’Aix-en-Provence, recherche un Demi-Chef de Partie Pâtissier en CDI pour rejoindre la Brasserie La Source. Vous participerez à la préparation et au dressage des desserts, avec des responsabilités d’encadrement et une exigence d’excellence du service au sein d’un établissement Relais & Châteaux.

Formation CAP Pâtissier demandée, expérience 2 à 3 ans en pâtisserie dans un cadre similaire, maîtrise des bases et normes HACCP.