Commis Pâtissier (H/F) - Restaurant La Source - CDD Saisonnier

Chateau de la Gaude; France; Hybride; EUR 21 000 - 26 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle 50%

Remises salariés Château de la Gaude

Avantages Relais & Châteaux

Résumé du poste

Le Château de la Gaude, établissement emblématique à Aix-en-Provence, recrute un(e) Commis Pâtissier(H/F) pour la Brasserie La Source dans le cadre d’un CDD saisonnier. Vous préparerez les pâtes et crèmes de pâtisserie, aiderez au dressage et assurerez une mise en place précise.

Vous serez formé(e) à des techniques de pâtisserie artisanale, avec une attention particulière à l’hygiène et au respect des fiches techniques.

Qualifications

• CAP Pâtissier minimum requis.
• Débutant accepté si motivation et stage/apprentissage réussis en pâtisserie ou restauration.
• Maîtrise des pesées, modes de cuisson et techniques de découpe.
• Hygiène conforme HACCP et respect des fiches techniques.

Responsabilités

• Réaliser les pâtes (brisées, sablées, feuilletées, à choux) et les crèmes.
• Participer au montage des entremets et au dressage des gâteaux.
• Effectuer la mise en place et peser les ingrédients avec précision.
• Entretenir le plan de travail et le matériel selon les normes d’hygiène.
• Gérer les stocks et préparer le matériel avant chaque session de production.

Connaissances

Rigueur et précision

Esprit d’équipe

Passion pâtisserie

Organisation et méthode

Formation

CAP Pâtissier

Formation pâtisserie

Description du poste

Commis Pâtissier (H/F) - Restaurant La Source - CDD Saisonnier

• Département: Cuisine
• Rémunération: EUR 2,103 - EUR 2,103 - tous les mois

Niché dans un écrin de verdure, le Château de la Gaude est un établissement incontournable du Pays d'Aix, membre de l’association Relais & Châteaux.

Situé à quelques minutes du centre-ville d’Aix-en-Provence, le domaine abrite un boutique hôtel 5 étoiles, un spa luxueux, trois restaurants dont un étoilé, plusieurs hectares de vignes exploitées sur place et une large collection d’œuvres d’art contemporain.Le lieu accueille par ailleurs toutes sortes d'évènements sur mesure.

Rejoignez-nous dans ce cadre exceptionnel mêlant patrimoine, art et gastronomie.

La Brasserie La Source propose une cuisine de saison, conviviale et généreuse, et recherche un(e) Commis Pâtissier désireux(se) de rejoindre son équipe passionnée et engagée dans l’excellence du service.

Description du poste

• Préparations de base : Réaliser les pâtes (brisées, sablées, feuilletées, à choux), les crèmes (pâtissière, anglaises, chantilly) et les appareils simples.
• Aide au dressage : Participer au montage des entremets, à la décoration des gâteaux et au dressage des assiettes pour le service.
• Mise en place : Peser les ingrédients avec précision et préparer le matériel nécessaire avant chaque session de production.
• Entretien et Hygiène : Assurer le nettoyage du plan de travail, du matériel (robots, fours, moules) et des zones de stockage selon les normes HACCP.
• Gestion des stocks

Nous recherchons des professionnels passionnés par l’hospitalité et le service de qualité.

• Formation requise : CAP Pâtissier minimum (indispensable).
• Expérience : Débutant accepté si motivé, ou une première expérience (stage/apprentissage) réussie en pâtisserie artisanale ou restauration.
• Compétences techniques : Maîtrise des pesées, des modes de cuisson et des techniques de découpe. Rigueur, respect des fiches techniques et des dosages. Connaissance parfaite des normes d’hygiène.
• Qualités personnelles: écoute, discipline, passion, curiosité, esprit d’équipe
  • Type de contrat: CDD jusqu'à fin Octobre
  • Date de prise de poste: au plus vite
  • Salaire brut mensuel : 2 103€
  • Horaires : en continu
  • Repos: 2 jours consécutifs
  • Cadre de travail exceptionnel
  • Equipe pédagogue et motivée
  • Equipement haut de gamme en Pâtisserie
  • Tenues professionnelles fournies et entretenues
  • Mutuelle prise en charge à hauteur de 50% par l’entreprise
  • Remises salariés au Château de la Gaude: hôtel, spa, restaurants, caveau
  • Avantages employés Relais et Châteaux