Commis de pâtisserie (H/F/X)

Potel-Et-Chabot; Sèvres; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Cantine d'entreprise

Mutuelle 60% prise en charge

Transport en commun remboursé 80%

Forfait Mobilité Durable 175€ nets/an

Réduction sur carte Potel et Chabot

All Heartists® avantages

Carrières internationales

Convention HCR

Résumé du poste

Potel et Chabot recherche un commis de pâtisserie pour préparer les mets selon les fiches techniques, sous la supervision des chefs. À ce poste, vous contribuerez à l’élaboration des préparations et au respect des fiches techniques, avec rigueur et sens du travail bien fait.

Diplôme CAP pâtisserie+1ère expérience exigés; maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène, esprit d’équipe et disponibilité. Avantages divers et cadre prestigieux dans la gastronomie française de luxe.

Qualifications

• CAP pâtisserie exigé, première expérience souhaitée.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène.
• Sens du travail en équipe et rigueur professionnelle.

Responsabilités

• Préparer les mets selon les fiches techniques sous supervision des chefs.
• Gérer les denrées confiées et veiller à leur traçabilité.
• Réaliser les transformations et la confection des pâtisseries.
• Utiliser et entretenir le matériel de pâtisserie et les fiches techniques.
• Appliquer les exigences RSE (tri, réduction du gaspillage, énergie/ eau).
• Maintenir les postes propres et conformes aux règles d'hygiène.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Attention au détail

Formation

CAP pâtisserie

Description du poste

Marque de luxe bicentenaire, Potel et Chabot incarne la gastronomie d’exception et l’excellence française dans toute son élégance mais aussi son formalisme.Potel et Chabot est une expérience gastronomique d’exception, infusée de l’héritage et de ce qui rend unique la gastronomie française.

Nous travaillons en France ou à l’étranger, en collaboration avec les plus grandes Maisons de luxe, avec les plus importants événements sportifs et aéronautiques, avec les clients privés les plus exigeants.

Description du poste

Nous recherchons un(e) Commis de pâtisserie, qui aura pour mission principale de préparer les mets selon les fiches techniques, sous lasupervision des chefs.

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :

• Gestion des denrées confiées
• Elaboration des préparations pâtissières
• Connaissance et application des règles d'hygiène
• Transformation des produits
• Participation à la confection des mets
• Utilisation du matériel de pâtisserie
• Utilisation des fiches techniques
• Entretien et nettoyage du poste confié
• Appliquer les exigences RSE dans les tâches à réaliser (respect du tri, réduction du gaspillage, réduction de l'usage unique, économie d'eau et d'énergie...)

Votre profil:

• Diplôme de niveau CAP pâtisserie
• Première expérience réussie sur un poste de commis de pâtisserie

Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails, avec un véritable esprit d’équipe et le goût du travail bien fait. Vous maîtrisez les équipements de cuisine et les normes HACCP, et êtes particulièrement exigeant(e) sur la qualité de votre production.

Informations complémentaires

Nos avantages :

• Cantine d'entreprise – participation salarié réduite à moins d'1 €/jour
• Mutuelle avantageuse et prise en charge par l’employeur à hauteur de 60%
• Participation aux frais de transport en commun : Prise en charge par l’employeur à hauteur de 80% OU Forfait Mobilité Durable de 175 € nets / an (versé en une seule fois)
• Remise sur la carte sucrée et salée de Potel et Chabot
• Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
• Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays)
• Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR)