Commis de Cuisine - Restaurant Italien Langosteria (H/F)

Cheval Blanc Paris; Paris; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Cheval Blanc Paris recherche un(e) commis cuisine pour effectuer les tâches préliminaires de préparation des produits, et assister les Demi-Chefs et Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des mets, tout en assurant le service selon les règles et procédures de l’hôtel.

Vous veillerez à l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP, participerez à la réception des marchandises et à la mise en place des plats, et informerez rapidement votre hiérarchie en cas de

Qualifications

• Maîtrise des normes d'hygiène HACCP.
• Maîtrise des techniques de cuisine.
• Respect des procédures de service en hôtel de luxe.

Responsibilities

• Effectuer les tâches préliminaires de préparation des produits.
• Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection des mets.
• Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel.
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP.
• Participer à la réception des marchandises selon les protocoles HACCP.
• Mettre en place et distribuer des plats.
• Participer au tri et à l’évacuation des déchets.
• Informer sa hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité.

Skills

Hygiène HACCP

Techniques de cuisine

Esprit d’équipe

Disponibilité flexibilité

Adaptabilité

Education

BEP/CAP/BAC PRO Cuisine

Job description

Effectuer les taches préliminaires de préparation des produits,

Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l’élaboration des mets,

Assurer le service selon les règles et procédures de l’hôtel,

Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP,

Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de l’hôtel,

Mettre en place et distribuer des plats,

Participer au tri et à l’évacuation des déchets,

Informer sa hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Diplôme

• BEP/CAP/BAC PRO Cuisine
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée
• 1ère expérience (stage ou poste) dans un établissement similaire

Savoir-faire

• Maîtrise des normes d’hygiène HACCP
• Maîtrise des techniques de cuisine

Savoir-Être

• Guidé par votre passion pour la gastronomie
• Reconnu pour votre sens de la précision et du détail
• Admiré pour votre disponibilité, flexibilité et capacités d’adaptation
• Réputé pour votre esprit d’équipe