Commis de Cuisine - Restaurant Riviera - CDD Saisonnier - H/F

The Maybourne Riviera; Roquebrune-Cap-Martin; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Housing provided

On-site parking

Free staff shuttle

Transport subsidy 50%

Uniform provided

Staff restaurant

Seasonal bonuses

Staff accommodation options

Job summary

The Maybourne Riviera recrute un.e Commis de Cuisine pour contribuer à notre Restaurant Riviera, saisonniers sur la période mars-novembre 2027. Vous intégrerez une brigade dynamique, axée sur l’excellence et le respect des standards d’hygiène et de qualité propres à l’hôtel.

Vous travaillerez au sein d’une équipe passionnée, avec logement fourni, parking sur place, navette et avantages spécifiques au personnel.

Responsibilities

• Maîtriser l’ensemble des menus et les spécificités liées au poste.
• Participer à la production de nourriture au sein de votre poste.
• Veiller à ce que la préparation des aliments soit de haute qualité avec les meilleurs ingrédients.
• Contrôler les portions conformément aux directives internes et avec le chef de cuisine.
• Gérer la rotation des stocks et le stockage/étiquetage correct des produits.
• Maintenir les niveaux de mise en place et informer la hiérarchie en cas de besoin.

Job description

The Maybourne Riviera part à la rencontre de ses futurs talents !Niché sur les hauteurs de Roquebrune-Cap-Martin, entre Monaco et Menton, The Maybourne Riviera est un hôtel saisonnier 5 étoiles, véritable joyau architectural de la Côte d’Azur, offrant à ses hôtes une expérience unique mêlant art de vivre méditerranéen, gastronomie, bien-être et service d'exception vers une distinction Palace.

Membre du prestigieux groupe Maybourne, qui réunit notamment le Claridge's à Londres, ou encore The Maybourne Beverly Hills à Los Angeles, notre établissement incarne une vision contemporaine du luxe, portée par l'excellence du service et l'attention portée à chaque détail.

Classé à la 93e place du World’s 50 Best Hotels en 2026, The Maybourne Riviera compte 65 chambres et suites, ses restaurants emblématiques, dont le Riviera Restaurant, Restaurant La Piscine ou encore La Môme Riviera, ainsi que son espace bien-être Surrenne portés par l’exigence des standards Forbes & LQA.

Vous partagez notre culture d’excellence, le goût de l’authenticité et souhaitez vivre une aventure humaine portée par des équipes passionnées et engagées ?Rejoignez une équipe animée par l’envie de créer des souvenirs inoubliables et unique au cœur de la Riviera, et écrivons ensemble, nos histoires d’exception.

Nous recrutons un.e Commis de Cuisine au sein de notre incontournable Restaurant Riviera qui sera en charge de :

• Être parfaitement informé de l’ensemble des menus, des spécificités liées au poste de travail occupé ainsi qu’à l’ensemble des autres postes de travail;
• Participer à la production de nourriture au sein de votre poste de travail;
• S'assurer que la préparation des aliments est de la plus haute qualité en utilisant les meilleurs ingrédients à tout moment;
• S'assurer que le contrôle des portions est maintenu conformément aux directives de l'entreprise, définies avec le chef de cuisine;
• Assurer une bonne rotation des stocks et que des procédures de stockage et d'étiquetage correctes sont suivies;
• S'assurer que la quantité appropriée de mise en place est maintenue en stock;
• Informer les supérieurs hiérarchiques de tout produit nécessitant une utilisation ou une attention immédiate;
• S'assurer que des procédures correctes sont utilisées, en particulier dans la préparation des produits sensibles;
• Encourager la communication entre les équipes, en particulier lorsque des demandes très personnalisée sont requises par les clients;
• S'assurer en permanence d’un maintien des standards de qualité de service applicable au sein de l’hôtel à leur plus niveau, ainsi que des standards d’hygiène irréprochable;
• S’assurer du respect par les équipes placées sous sa responsabilité des standards de qualité de service, des standards d’hygiène, de tenue vestimentaire et du port d’équipement de protection;
• Veiller à empêcher le gaspillage alimentaire et s’assurer du tri des déchets conformément aux procédures en vigueur au sein de l’entreprise;

Cette opportunité est à pourvoir en contrat à durée déterminée saisonnier de Mars à Novembre 2027.

Le Maybourne Riviera s'engage en faveur de l'égalité des chances et de l'inclusion.

LES AVANTAGES A REJOINDRE LE MAYBOURNE RIVIERA SONT...-

• Un logement mis à disposition gratuitement pour les CDD Saisonniers et Stagiaires ;
• Un parking sur place réservé au personnel ;
• Un service de navette gratuit entre Carnolès/Hôtel et Vintimille/Hôtel ;
• Une prise en charge des titres de transports en commun mensuels à hauteur de 50 % ;
• L'uniforme fourni et blanchi par l’hôtel ;
• Un délicieux restaurant du personnel pour le déjeuner et diner (boissons chaudes à volonté, plats équilibrés et variés) ;
• Différentes primes intéressantes selon les conditions d'éligibilités: prime de retour pour chaque saison consécutive, prime de cooptation, prime de transport ;
• Une expérience séjour découverte incluant un welcome drink, un dîner et petit déjeuner, offerte dès la période d’essai validée (CDI), et dès la 2ème saison consécutive et 6 mois d'ancienneté cumulée pour les saisonniers ;
• Des tarifs préférentiels dans nos points de vente restauration et chambres, ainsi que dans les autres hôtels du Groupe Maybourne à Londres et Los Angeles ;
• Le bien-être au travail stimulé à travers nos évènements internes : QVCT, challenge interservices, distribution de gourmandises chaque mois, repas à thème, assemblées générales, deux séances d’ostéopathie par mois, Staff Party, etc. ;
• Une sensibilisation aux projets caritatifs et environnementaux ;
• Des formations régulières pour une prise de poste et un maintien des compétences adaptés vers de belles perspectives d’évolution de carrière ;
• Une mutuelle très avantageuse.