Assistant.e Responsable Restaurant - Restaurant Riviera - CDD Saisonnier - H/F

The Maybourne Riviera; Roquebrune-Cap-Martin; On-site; EUR 19,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement gratuit

Parking sur site

Navette gratuite

Transport mensuel remboursé 50%

Uniforme fourni

Restauration du personnel

Primes saisonnières

Séjour découverte

Réductions hôtels/groupe

Formations régulières

Mutuelle

Job summary

The Maybourne Riviera, niché sur les hauteurs de Roquebrune-Cap-Martin, recrute pour une mission saisonnière de mars à novembre 2027 afin d’assurer la gestion administrative du département restaurant et de remplacer le responsable en son absence. Vous contribuerez à maintenir les standards de service, à superviser les équipes et à développer des normes d’amélioration continue.

Vous travaillerez dans un cadre d’exception, avec des avantages et des formations régulières, en veillant à offrir une

Responsibilities

• Veiller à ce qu’une gestion administrative efficace soit opérationnelle au sein du département.
• Remplacer en son absence le responsable du restaurant.
• Assister le responsable du restaurant dans la création et l’élaboration de canaux de communication efficaces avec tous les membres de l'équipe et les responsables de service.
• Mettre en place et maintenir à leur plus haut niveau les standards de qualité de service du Maybourne Riviera, LQA et Forbes dans tous les aspects de la prestation de services.
• Être parfaitement au courant des opérations quotidiennes des restaurants.
• S’assurer que les procédures en termes de stockage et de contrôle des marchandises sont en place et suivies.
• Développer continuellement de nouvelles normes pour améliorer le service et la présentation de l’offre restauration.
• Participer à l’élaboration des inventaires mensuels.
• S'assurer que les articles inventoriés sont correctement stockés et distribués et qu’une rotation de stock est en place afin de minimiser le gaspillage.
• S'assurer que les niveaux de stock appropriés pour le département sont maintenus.
• S'assurer que toutes les marchandises sont rangées correctement et proprement et que toutes les zones sont nettoyées conformément aux procédures en vigueur.
• Effectuer toute autre tâche nécessaire, afin de garantir un service sans faille aux clients pendant le service.
• Surveiller en permanence les performances du personnel et la formation permanente en cours de service.
• Adapter la formation et le coaching de l'équipe en conjonction avec le débriefing.
• S’assurer que toutes les réservations et annulations sont entrées dans le système et classées, et que les demandes des clients sont envoyées avec toutes les informations pertinentes et les détails classés de manière appropriée.
• S'assurer qu'un système de suivi efficace des réservations précédentes ainsi que des réservations annulées est en place, revu régulièrement et des actions développées si nécessaire.
• Assurer un encadrement et un suivi des équipes en accompagnant, formant et développant les compétences de chacun, afin de veiller à l’engagement des collaborateurs.
• Contribuer à créer des expériences personnalisées et mémorables en répondant aux besoins émotionnels, physiques, intellectuels, sociaux et le bien-être des clients. Veiller à établir des connexions authentiques, à anticiper les attentes et à incarner les standards d'excellence du service définis par Forbes Travel Guide et LQA.

Job description

The Maybourne Riviera part à la rencontre de ses futurs talents !Niché sur les hauteurs de Roquebrune-Cap-Martin, entre Monaco et Menton, The Maybourne Riviera est un hôtel saisonnier 5 étoiles, véritable joyau architectural de la Côte d’Azur, offrant à ses hôtes une expérience unique mêlant art de vivre méditerranéen, gastronomie, bien-être et service d'exception vers une distinction Palace.Membre du prestigieux groupe Maybourne, qui réunit notamment le Claridge's à Londres, ou encore The Maybourne Beverly Hills à Los Angeles, notre établissement incarne une vision contemporaine du luxe, portée par l'excellence du service et l'attention portée à chaque détail.Classé à la 93e place du World’s 50 Best Hotels en 2026, The Maybourne Riviera compte 65 chambres et suites, ses restaurants emblématiques, dont le Riviera Restaurant, Restaurant La Piscine ou encore La Môme Riviera, ainsi que son espace bien-être Surrenne portés par l’exigence des standards Forbes & LQA.

Vous partagez notre culture d’excellence, le goût de l’authenticité et souhaitez vivre une aventure humaine portée par des équipes passionnées et engagées ?Rejoignez une équipe animée par l’envie de créer des souvenirs inoubliables et unique au cœur de la Riviera, et écrivons ensemble, nos histoires d’exception.

Responsabilités

• Veiller à ce qu’une gestion administrative efficace soit opérationnelle au sein du département;
• Remplacer en son absence le responsable du restaurant;
• Assister le responsable du restaurant dans la création et l’élaboration de canaux de communication efficaces avec tous les membres de l'équipe et les responsables de service;
• Mettre en place et maintenir à leur plus haut niveau les standards de qualité de service du Maybourne Riviera, LQA et Forbes dans tous les aspects de la prestation de services;
• Être parfaitement au courant des opérations quotidiennes des restaurants;
• S’assurer que les procédures en termes de stockage et de contrôle des marchandises sont en place et suivies;
• Développer continuellement de nouvelles normes pour améliorer le service et la présentation de l’offre restauration;
• Participer à l’élaboration des inventaires mensuels;
• S'assurer que les articles inventoriés sont correctement stockés et distribués et qu’une rotation de stock est en place afin de minimiser le gaspillage;
• S'assurer que les niveaux de stock appropriés pour le département sont maintenus;
• S'assurer que toutes les marchandises sont rangées correctement et proprement et que toutes les zones sont nettoyées conformément aux procédures en vigueur;
• Effectuer toute autre tâche nécessaire, afin de garantir un service sans faille aux clients pendant le service;
• Surveiller en permanence les performances du personnel et la formation permanente en cours de service;
• Adapter la formation et le coaching de l'équipe en conjonction avec le débriefing;
• S’assurer que toutes les réservations et annulations sont entrées dans le système et classées, et que les demandes des clients sont envoyées avec toutes les informations pertinentes et les détails classés de manière appropriée;
• S'assurer qu'un système de suivi efficace des réservations précédentes ainsi que des réservations annulées est en place, revu régulièrement et des actions développées si nécessaire;
• Assurer un encadrement et un suivi des équipes en accompagnant, formant et développant les compétences de chacun, afin de veiller à l’engagement des collaborateurs.
• Contribuer à créer des expériences personnalisées et mémorables en répondant aux besoins émotionnels, physiques, intellectuels, sociaux et le bien-être des clients. Veiller à établir des connexions authentiques, à anticiper les attentes et à incarner les standards d'excellence du service définis par Forbes Travel Guide et LQA;

Cette opportunité est à pourvoir en contrat à durée déterminée saisonnier de Mars à Novembre 2027.

Avantages

• Un logement mis à disposition gratuitement pour les CDD Saisonniers et Stagiaires ;
• Un parking sur place réservé au personnel ;
• Un service de navette gratuit entre Carnolès/Hôtel et Vintimille/Hôtel ;
• Une prise en charge des titres de transports en commun mensuels à hauteur de 50 % ;
• L'uniforme fourni et blanchi par l’hôtel ;
• Un délicieux restaurant du personnel pour le déjeuner et diner (boissons chaudes à volonté, plats équilibrés et variés) ;
• Différentes primes intéressantes selon les conditions d'éligibilités: prime de retour pour chaque saison consécutive, prime de cooptation, prime de transport ;
• Une expérience séjour découverte incluant un welcome drink, un dîner et petit déjeuner, offerte dès la période d’essai validée (CDI), et dès la 2ème saison consécutive et 6 mois d'ancienneté cumulée pour les saisonniers ;
• Des tarifs préférentiels dans nos points de vente restauration et chambres, ainsi que dans les autres hôtels du Groupe Maybourne à Londres et Los Angeles.;
• Le bien-être au travail stimulé à travers nos évènements internes : QVCT, challenge interservices, distribution de gourmandises chaque mois, repas à thème, assemblées générales, deux séances d’ostéopathie par mois, Staff Party, etc. ;
• Une sensibilisation aux projets caritatifs et environnementaux ;
• Des formations régulières pour une prise de poste et un maintien des compétences adaptés vers de belles perspectives d’évolution de carrière ;
• Une mutuelle très avantageuse.