Commis de Cuisine — Préparations & Mise en Place, Rythme Pro

Gezim; Barr; On-site; EUR 18,000 - 22,000; Full time

Job summary

Thedra, agence d’intérim spécialisée dans l’hôtellerie et la restauration, recrute un commis de cuisine. Vous participerez à la préparation et à la mise en place des productions culinaires sous la supervision de la brigade, contribuant à la qualité des plats et au respect des normes d’hygiène.

Vous assurez la mise en place, les préparations de base, le dressage des assiettes et le bon fonctionnement des postes.

Qualifications

• Première expérience en cuisine alsacienne/winstub appréciée.
• Organisation et rigueur exigées.
• Bonnes notions d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Assurer la mise en place : éplucher, tailler, portionner et préparer les ingrédients nécessaires au service.
• Réaliser les préparations de base (fonds, sauces simples, garnitures, entrées, accompagnements) selon les fiches techniques et directives du chef.
• Participer au dressage et à l’envoi des assiettes, en veillant à la présentation et au respect des standards établis.
• Maintenir la propreté et l’organisation des postes de travail, plans de cuisson, chambres froides et espaces de stockage.
• Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP, nettoyage, désinfection, gestion des DLC).
• Préparer et ranger le matériel de cuisine, vérifier son bon fonctionnement et signaler tout dysfonctionnement.
• Participer à la réception, au contrôle visuel et au rangement des marchandises selon les procédures internes.
• Contribuer au service en s’adaptant au rythme de la salle et aux priorités définies par le chef de cuisine.

Skills

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Job description

Thedra, agence d’intérim spécialisée dans l’hôtellerie et la restauration, recrute un commis de cuisine. Vous participerez à la préparation et à la mise en place des productions culinaires sous la supervision de la brigade, contribuant à la qualité des plats et au respect des normes d’hygiène.

Vous assurez la mise en place, les préparations de base, le dressage des assiettes et le bon fonctionnement des postes.