Commis de Cuisine — CDI, Formation & Brigade Pro

Château du Portereau; Vertou; On-site; EUR 23,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

Club Avantage Le Shaman

Job summary

Château du Portereau à Vertou recherche un talent en cuisine pour assister le chef dans la préparation, la mise en place et le dressage des plats, en respectant les fiches techniques et les standards.

Vous participerez à la production, effectuerez cuissons et préparations simples, assurerez lhygiène et la sécurité selon HACCP, et vous développez vos compétences et votre esprit déquipe dans un cadre exigeant.

Qualifications

• Maîtriser les techniques de base en cuisine et le dressage.
• Respect des fiches techniques et des standards.
• Bonne connaissance des règles dhygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Préparation et mise en place du poste, vérification qualité et fraîcheur.
• Assistance à la production, cuissons et préparations simples.
• Entretien, nettoyage et rangement du matériel et des espaces de travail.
• Application des normes HACCP et contrôle des températures.
• Formation et progression en suivant les gestes du chef.

Skills

Taillage et cuisson

Dressage et assaisonnement

Hygiène et sécurité alimentaire

Compréhension des consignes

Rapidité d’exécution

Job description

Château du Portereau à Vertou recherche un talent en cuisine pour assister le chef dans la préparation, la mise en place et le dressage des plats, en respectant les fiches techniques et les standards.

Vous participerez à la production, effectuerez cuissons et préparations simples, assurerez lhygiène et la sécurité selon HACCP, et vous développez vos compétences et votre esprit déquipe dans un cadre exigeant.