Commis de cuisine/Plongeur (H/F)

emeis cliniques; Callian; Sur place; EUR 19 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime conventionnelle 13e mois

Accord d'intéressement et primes de co

Tickets Restaurant

Formation et accompagnement

Résumé du poste

emeis cliniques recherche un Commis de cuisine/Plongeur (H/F) pour rejoindre son unité de restauration hospitalière située en Occitanie. Vous travaillez sous la responsabilité du Chef de cuisine et participez à la préparation, au dressage et au service de plonge. Horaires en journée avec 35 h/semaine et week-ends tournants.

Profil recherché : CAP cuisine minimum, esprit d'équipe, rigueur et sens de l'hygiène. Permis B recommandé pour les besoins du site.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP cuisine minimum.
• Expérience souhaitée d'au moins 3 ans en restauration collective (clinique, EHPAD, école, entreprise).

Responsabilités

• Participer à la réception et au rangement des livraisons.
• Éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits.
• Confectionner et dresser les préparations froides et chaudement.
• Contrôler les préparations sur présentation et goût.
• Assurer le service de plonge manuelle et l'entretien des locaux.
• Respecter les règles HACCP et les procédures internes.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Hygiène et sécurité HACCP

Formation

CAP cuisine

Description du poste

Offre n° 214GGDN
Commis de cuisine/Plongeur (H/F)

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez pour missions principales :- Participer à la réception et au rangement des livraisons- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits- Confectionner et dresser les préparations froides- Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif- Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre- Respecter les normes, les procédures ainsi que les règles d'hygiène (HACCP)- Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne- Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine- Assurer le service de plonge manuelle- Participer à la démarche qualité et de certification.Profil- Titulaire d'un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire.- Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l'hygiène.- Expérience souhaitée d'au moins 3 ans en restauration collective (clinique, EHPAD, école, entreprise.).- Esprit d'équipe, fiabilité et bonne communication.- Connaissance et maitrise HACCP (copie dernière formation HACCP).- Permis B obligatoire (site non desservi en transports en commun).

Ce que nous offrons

• Prime conventionnelle de 13ème mois
• Accord d'intéressement et primes de cooptation
• Carte Ticket Restaurant ou restauration à tarif préférentiel
• CSE régional et central
• Formations et accompagnement dans votre évolution professionnelle
• Organisation en journées de 10h00, avec un week-end travaillé sur deux.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement
Salaire

• Primes
• Intéressement / participation
• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé
• Restauration
• Prime dite du 13ème mois

Expérience

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine Cette compétence est indispensable
• Réaliser la plonge Cette compétence est indispensable
• Appliquer et respecter les recommandations de dosage des différents produits d'entretien
• Chaîne du froid
• Connaitre et respecter les protocoles de sécurité en vigueur
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Eplucher des légumes et des fruits
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Manipuler des produits de nettoyage et d'entretien
• Mobiliser les éco-gestes
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Préparer, assembler des desserts simples
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les standards qualité de l'établissement
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles et consignes de sécurité
• Vérifier l'état de propreté de la vaisselle et la ranger

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités hospitalières