Chef / Cheffe de partie (H/F)

3.C.; Bangor; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement

Nourriture sur place

Mutuelle

CSE

Congés

Résumé du poste

Relais & Châteaux CASTEL CLARA, situé à Bangor (Belle Île-en-Mer), recherche un chef/cheffe de partie (H/F) pour diriger une équipe dédiée à une zone précise (poissons/viandes/sauces). CDI, 39 h/semaine, poste logé et nourri.

Vous supervisez les commis, assurez la mise en place et contribuez à l'élaboration de la carte. Vous possédez une expérience réussie à un poste similaire et un sens du détail axé sur la qualité.

Qualifications

• Expérience réussie à un poste similaire en hôtellerie-restauration.
• Bonnes compétences culinaires et connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Diriger une équipe de cuisiniers et superviser les commis et plongeurs.
• Préparer et dresser les plats de votre partie en respectant les fiches techniques.
• Participer à l'élaboration de nouvelles cartes et à l'inventaire des stocks.

Connaissances

Cuire viandes poissons légumes

Dresser plats

Préparer viandes et poissons

Esprit d'équipe

Réactivité

Description du poste

Offre n° 213VJGW
Chef / Cheffe de partie (H/F)

Poste à pourvoir au 1er mars (nourri, logé, blanchi)Vous dirigez une équipe de cuisiniers consacrée à un domaine spécifique et serez en charge:- De fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de votre partie (poissons, viandes, sauces, entremets) et en veillant à respecter les fiches techniques- De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks- De participer aux inventaires- De participer aux différentes réunions de service- De participer à l'élaboration de chaque nouvelle carte- De superviser les commis et les plongeurs en leur indiquant le travail qu'ils ont à exécuter- De respecter les demandes et consignes du Chef de Cuisine- D'assurer la mise en place des autres postes si besoin ainsi que la plonge dans chaque cuisine- De respecter les normes et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire**Vos atouts pour cette opportunité**:- Une expérience réussie à un poste similaire au sein d'une structure équivalente- Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement- Un sens poussé du détail et de la qualité- Des qualités managériales et de leadership pour accompagner vos équipes et les faire évoluer- Des compétences culinaires, connaissances de l'hygiène et sécurité alimentaire

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail saisonnier
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2274.0 Euros - 2 jours de congés,mutuelleRSECSEposte logé, nourrit, blanchi
• Hébergement
• Restauration
• Complémentaire santé
• CSE
• 2 jours de congés,mutuelleRSECSEposte logé, nourrit, blanchi

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Relais & Chateaux CASTEL CLARA situé à Bangor à Belle Ile en MerM. Dominique MICHAUD