Commis de Cuisine (H/F)

LE CHALET DE LA FORET; Vierzon; Sur place; EUR 35 817 600 - 39 950 400; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

Le Chalet de la Forêt à Vierzon recherche un commis de cuisine pour préparer les ingrédients, mettre en place et assister le chef. Vous participerez à la préparation des plats et veillerez à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Le poste est un CDD de 3 mois, 41 heures par semaine, travail les week-ends et jours fériés, avec un salaire horaire de 12,31 € et une complémentaire santé incluse. Expérience demandée d'au moins 12 mois et CAP/BEP ou équivalent.

Qualifications

• Expérience d'au moins 12 mois requise.
• CAP/BEP ou équivalent exigé.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients avant la cuisson et la préparation des plats.
• Mettre en place la cuisine et préparer les stations de travail.
• Assister le chef et maintenir l'hygiène et sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et réceptions des marchandises.
• Entretenir et nettoyer les équipements et surfaces.

Connaissances

Gestion stocks

Dresser plats

Hygiène alimentaire

Nettoyage cuisine

Organisation travail

Sécurité alimentaire

Formation

CAP/BEP et équivalents

Description du poste

Le commis de cuisine est responsable de la préparation des ingrédients avant la cuisson ou la préparation finale des plats. Cela peut inclure l'épluchage, le lavage, la découpe et la mesure des ingrédients selon les spécifications du chef de cuisine ou du second de cuisine. Le commis de cuisine participe à la mise en place de la cuisine avant le service, en préparant les ustensiles, les équipements, les plans de travail et les stations de travail nécessaires pour assurer une préparation efficace des plats. Il assiste le chef dans la préparation des plats et des recettes, et est responsable du nettoyage et de l'entretien des équipements, des ustensiles et des surfaces de travail de la cuisine. Le commis de cuisine veille à maintenir la propreté et l'ordre dans la cuisine, en suivant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il participe à la gestion des stocks et des approvisionnements, aide à vérifier les niveaux d'inventaire, signale les besoins en approvisionnement, et participe à la réception et au stockage des marchandises. Il applique les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en tout temps, suit les procédures de manipulation des aliments, maintient un environnement de travail propre, et suit les règles d'hygiène personnelle, telles que le port de vêtements de protection appropriés et le lavage régulier des mains. Il est chargé d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine. Il assure le débarrassage des poubelles et ordures. Cette liste n'est pas exhaustive. Le travail se fait en coupure (service midi et soir) et en week‑ends.

Type de contrat

CDD - 3 Mois

Horaires et tâches supplémentaires

Durée du travail 41H/semaine, Travail en horaires décalés, Travail les week‑ends et jours fériés, Travail en horaires fractionnés.

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé

Expérience

• 12 Mois (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire