Commis de cuisine H/F

Filon; Paris; Sur place; EUR 22 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle prise en charge à 50%

Transport pris en charge à 50%

Repas fournis sur place

Résumé du poste

Filon, restaurant d’entreprise à Paris, recherche du personnel cuisine pour assurer les opérations préproduction et la mise en place des stands lors d’événements. Vous ferez équipe avec le Chef et les cuisiniers pour proposer des plats frais et adaptés aux services internes des entreprises partenaires.

Les missions couvrent la préparation, le dressage, le service et l’entretien des postes, dans le respect des règles d’hygiène et de qualité.

Qualifications

• Cuisine professionnelle et techniques de production appliquées en restauration d’entreprise.
• Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter aux besoins opérationnels.

Responsabilités

• Réaliser les opérations de préproduction (épluchage, découpe, pesée, préparation des ingrédients).
• Dresser les entrées, plats et desserts selon les fiches techniques Filon.
• Participer à la mise en place des self et des stands culinaires.
• Aider au service direct (self/stand) selon l’organisation.
• Entretenir le poste de travail et les locaux dans le respect des protocoles d’hygiène.
• Appliquer les règles d’hygiène et de traçabilité des denrées.
• Réaliser le conditionnement, l’étiquetage et le rangement des denrées.
• Effectuer la plonge et maintenir les normes d’hygiène.
• Travailler en binôme ou en équipe sous la supervision du Chef.
• Participer à la réception et au rangement des stocks.
• Signaler les anomalies ou non-conformités sur les produits ou le matériel.
• Contribuer à limiter les pertes alimentaires et au tri des déchets.
• Participer à des préparations spécifiques lors d’évènements.

Connaissances

Cuisine

Hygiène et sécurité alimentaire

Travail en équipe

Description du poste

Filon – La restauration d’entreprise moderne et responsable

Lancée en 2020 à Paris, Filon s'est spécialisée dans la restauration d'entreprise.

Chaque jour, nos chefs concoctent des recettes gourmandes en travaillant des produits frais, locaux et de saison dans notre Atelier aux portes de Paris.

Nous avons récemment ouvert six restaurants d'entreprise au cœur de grandes entreprises parisiennes, en y implantant tous les codes de l'hôtellerie et de la restauration.

Notre offre est créative, évolutive et gourmande : des menus qui changent chaque jour, des plateaux-repas, pièces cocktails et finger food, ainsi qu'un service événementiel complet.

Filon continue de se développer avec l’ambition d’ouvrir de nouveaux restaurants.

Chez Filon, nous recherchons avant tout des passionnés de FOOD et d’événementiel, des talents qui partagent notre goût du service, du relationnel et de l’exigence de qualité.

Peu

Missions

• Réaliser les opérations de préproduction (épluchage, découpe, pesée, préparation des ingrédients) selon les consignes données;
• Dresser les entrées, plats, desserts ou réaliser des garnitures simples selon les fiches techniques et standards Filon;
• Participer à la mise en place du self ou des stands culinaires (réapprovisionnement, présentation des produits);
• Aider au service direct (self, stand chaud, stand froid) en fonction de l’organisation quotidienne;
• Entretenir le poste de travail, les locaux et le matériel de production dans le respect des protocoles d’hygiène et de sécurité;
• Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, de nettoyage et de traçabilité;
• Réaliser le conditionnement, l’étiquetage et le rangement des denrées alimentaires en respectant la chaîne du froid et les normes en vigueur;
• Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et/ou de la vaisselle clients dans le respect des normes d’hygiène;
• Travailler en binôme ou en équipe, sous la supervision du Chef de cuisine ou du Cuisinier;
• Participer ponctuellement à la réception, au contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises et au rangement des stocks;
• Signaler toute anomalie ou non-conformité constatée sur les produits ou le matériel;
• Contribuer à la limitation des pertes alimentaires et au tri des déchets selon les procédures internes;
• Participer ponctuellement à des préparations spécifiques lors d’évènements ou prestations exceptionnelles (petits-déjeuners, buffets, cocktails);

Remuneration & Avantage

• Salaire : 2000€ - 2100€ brut/mois - Contrat 35h;
• Mutuelle pris en charge à 50%;
• Transport pris en charge à 50 %;
• Repas fournis sur place;
• Aucun service le week-end, sauf événement exceptionnel et avec ton accord;