Cuisinier.ère - Durtol (63)

emeis; Durtol; Sur place; EUR 23 288 - 27 895; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de 13ᵉ mois

Intéressement et primes de cooptation

Ticket Restaurant ou restauration àtar

CSE régional et central

Formations et accompagnement dans l\'é

CDI après CDD

Rémunération à partir de 2293,20 €

Résumé du poste

La Clinique du Grand Pré, établissement de santé privé du groupe emeis, recrute un.e Cuisinier.ère pour renforcer son équipe de restauration collective au sein d'une unité moderne.

Vous préparez des plats chauds et froids, respectez HACCP et participez à la démarche qualité, avec des produits frais et une cuisine interne. Poste en CDI après CDD, rémunération attractive à partir de 2293,20 € brut mensuel, et avantages variés dans une ambiance conviviale.

Qualifications

• CAP cuisine requis et expérience significative en restauration collective.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Rigoureux/se, organisé/e et investi dans la qualité.
• Capacité à travailler en équipe et horaires adaptés.

Responsabilités

• Assurer la confection des plats chauds et froids.
• Contrôler la présentation et le goût des préparations.
• Dresser les plats en respectant les normes.
• Remplacer le chef en son absence selon les zones de fabrication.
• Respecter les règles d'hygiène et nettoyer les locaux.
• Participer à la démarche qualité et à la gestion des approvisionnements.

Connaissances

Expérience restauration collective

Esprit d'équipe

Rigueur et organisation

Formation

CAP cuisine minimum

Description du poste

Située en périphérie de Clermont Ferrand, sur la commune de Durtol, dans un cadre de verdure, la Clinique du Grand Pré est un établissement de santé privé, moderne, propice à une prise en charge de qualité au sein d'un véritable pôle spécialisé en Psychiatrie et Gérontologie.

En Psychiatrie générale :

Dans le cadre d'une hospitalisation libre, un projet thérapeutique individualisé est proposé pour le traitement des :

• Troubles anxio-dépressifs
• Troubles d'addiction
• Troubles du sommeil
• Troubles de stress post traumatique

L'hôpital de jour complète cette offre de soins avec un accompagnement vers une réinsertion socio-professionnelle.

En Gérontopsychiatrie : une unité spécifique est dédiée à la prise en charge des personnes âgées présentant des troubles psychiatriques.

En médecine gériatrique : sont accueillis des patients âgés polypathologiques nécessitant un bilan (chute, cardiologique, neuropsychologique, …). L'objectif vise, à travers une hospitalisation directe, à favoriser un diagnostic rapide assorti d'une prise en charge thérapeutique efficace lors d'un séjour de courte durée.

En U.S.L.D : une prise en charge spécifique, spécialisée et sécurisée offre soins et hébergement à des patients âgés de plus de 60 ans en perte importante d'autonomie ou souffrant de pathologies psychiatriques ou apparentées nécessitant une prise en charge médicalisée, au long cours. Des ateliers spécifiques sont organisés.

La Clinique du Grand Pré, établissement de santé privé spécialisé en psychiatrie et en gériatrie (220 lits), recherche un.e Cuisinier.ère pour compléter son équipe.

Nous recherchons avant tout un profil expérimenté en restauration collective, rigoureux et investi, souhaitant s’impliquer dans une cuisine interne où priment la qualité, la convivialité et le respect du produit frais.

Chaque jour, près de 450 repas sont préparés sur place avec soin et exigence, au sein d’un environnement de travail moderne et bien équipé.

La production se répartit de la manière suivante :

• 250 couverts sont réalisés le midi (self patients, hôpital de jour et personnel)
• 30 couverts sont servis en salle à manger à l’étage
• Le reste est distribué en chariots bi-température, dressés en cuisine satellite

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef.fe de cuisine, vous aurez pour missions principales :

• Assurer la confection des plats chauds et froids
• Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
• Dresser les préparations en certification
• Suppléer le.la Chef.fe cuisinier.ère en cas d’absence respectant les zones de fabrication
• Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
• Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
• Participer à la démarche qualité et de (management, gérer les approvisionnements, les inventaires…)

Ce que nous offrons

• Cuisine spacieuse et bien équipée (matériel récent, process dématérialisés).
• Liberté d’initiative pour adapter et créer les menus.
• Cuisine maison à base de produits frais.
• Collaboration avec l’école Lenôtre, gage d’exigence et de créativité.
• Ambiance conviviale et management de proximité.

Avantages

• Prime conventionnelle de 13ᵉ mois
• Accord d’intéressement et primes de cooptation
• Carte Ticket Restaurant ou restauration à tarif préférentiel
• CSE régional et central
• Formations et accompagnement dans votre évolution professionnelle
• Possibilité de CDI à l’issue du CDD
• Rémunération : A partir de 2293.20 € brut ( dont Ségur 1 + prime dimanche)
• Organisation en journées de 10h00, avec un week-end travaillé sur deux.

Notre PMS nous oblige a maitriser liaison froide et liaison chaude, cuisson de nuit et bien entendu les principales normes HACCP classiques.

Titulaire d’un CAP cuisine minimum, vous possédez une expérience significative sur un poste similaire. Dynamique et motivé(e), vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.

• Expérience souhaitée d\'au moins 3 ans en restauration collective (clinique, EHPAD, école, entreprise…).
• Esprit d’équipe, fiabilité et bonne communication.
• Connaissance et maitrise HACCP ( copie dernière formation HACCP)
• Permis B obligatoire (site non desservi en transports en commun).

Ce que nous offrons

emeis, le soin et l’accompagnement personnalisés pour chaque personne fragilisée.

Nous sommes 83 500 médecins, infirmier.ère.s, aides-soignant.e.s, auxiliaires de vie, rééducateurs, psychologues, cuisinier.ère.s, gouvernant.e.s, et métiers d’appui… engagés chaque jour auprès des plus fragiles :

• Au sein de nos maisons de retraite (EHPAD)
• Au sein de nos cliniques de soins médicaux et de réadaptation
• Au sein de nos cliniques de santé mentale
• Avec des services d’aide à domicile.

Nous proposons à chacune des personnes dont nous prenons soin un parcours sur-mesure, avec une réponse à chaque étape (de la prévention au traitement et jusqu’à la réadaptation).

Nous construisons avec et pour chacune d’elles un projet de soins personnalisé qui intègre tous ses besoins (médical, psychique, humain et social) car chaque résident.e, patient.e et bénéficiaire est unique.

Chez emeis, nous sommes forces de vie.