Commis de Cuisine (H/F)

MERCURE AIX EN PROVENCE LA DURANNE GARE; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 22 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Mercure Aix-en-Provence La Duranne Gare recherche un Commis de cuisine (H/F) en CDI dans son restaurant 4 étoiles, composé d'une brigade expérimentée et d'un cadre professionnel axé sur l'esprit d'équipe et la précision. Vous assisterez le chef dans les préparations et assurerez le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène.

Poste en 39 heures hebdomadaires, travail en journée et selon horaires décalés, avec exposition à la chaleur. Salaire brut mensuel autour de 2 120,95 €.

Qualifications

• Expérience d'au moins 6 mois en restauration.
• Contrat CDI et 39 h/semaine.
• Qualifications: Employé qualifié; secteur Hôtels et hébergement.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients et réaliser les cuissons simples.
• Préparer le poste de travail et le dressage des assiettes.
• Maintenir l'hygiène et appliquer les normes HACCP.
• Gérer les stocks et le contrôle à la réception des produits.
• Maintenir le froid et assurer la sécurité en cuisine.

Connaissances

Cuire viandes/poissons

Dresser plats

Nettoyage et entretien

Éplucher légumes

Préparer viandes/poissons

Description du poste

Mercure Aix-en-Provence La Duranne Gare TGVDans le cadre du développement de notre activité restauration, nous recherchons un Commis de cuisine (H/F) pour rejoindre notre restaurant d'hôtel 4 étoiles, reconnu pour la qualité de son accueil, sa cuisine traditionnelle et son exigence de service.Vous intégrerez une brigade de 5 personnes, dans un environnement professionnel, bienveillant et structuré, où l'esprit d'équipe, l'organisation et la passion du métier sont essentiels.Les missions et qualités principales d'un commis de cuisine consistent à seconder le chef de partie dans la préparation des plats, le maintien de l'hygiène et le respect des standards de qualité de l'établissement.Missions principales : Préparation des ingrédients : Laver, éplucher, couper les légumes et tailler les viandes ou poissonsMise en place : Préparer le poste de travail, les ustensiles et les produits de base avant le service.Réalisation et dressage : Exécuter des cuissons simples, assembler les éléments et participer au dressage des assiettes selon les fiches techniques.Hygiène et entretien : Nettoyer et désinfecter le plan de travail, le matériel et respecter scrupuleusement les normes d'HACCP.Gestion des stocks : Contrôler la qualité et la quantité des marchandises à la réception et ranger les produits en respectant la chaîne du froid.Qualités requises : Rigueur et organisation : Suivre les consignes et les recettes à la lettre avec minutie.Pénibilité : Supporter les stations debout prolongées et la chaleur en cuisine.Esprit d'équipe : Travailler en coordination avec le reste de la brigade pendant le "coup de feu".Réactivité : Garder son calme et s'adapter au rythme rapide du service.

Type de contrat CDI

• Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
• Travail en horaires décalés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Mobilisable en urgence
• Travail par roulement
• Conditions de travail Exposition à de hautes températures
• Station debout prolongée

• Salaire brut : Mensuel de 2120.95 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 6 Mois - En restauration Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire