Commis de Cuisine en Extra H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Limoges; Sur place; EUR 17 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un commis de cuisine pour des extras au restaurant Le Relais Limousin, avec des horaires en coupure. Une expérience en cuisine est demandée.

Le poste implique la réception des marchandises, la mise en place et la préparation des plats, en respectant les fiches techniques et les normes HACCP, dans un cadre de service dynamique.

Qualifications

• Expérience en cuisine exigée.
• Connaissance des fiches techniques et de la carte.
• Respect des normes d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Réceptionner les marchandises et contrôler les approvisionnements.
• Rassembler les ingrédients et mettre en place les plats de la carte.
• Connaître les produits et respecter les fiches techniques.
• Réaliser des préparations et dresser les assiettes.
• Veiller à la propreté des postes et des locaux après le service.
• Respecter les procédures et les consignes internes.

Connaissances

Rigueur

Hygiène HACCP

Adaptabilité

Endurance

Description du poste

Nous recherchons un commis de cuisine pour des extras au sein de notre restaurant Le Relais Limousin (horaires en coupure).Une expérience en cuisine est demandée.

• Réceptionner les marchandises et contrôler les approvisionnements;
• Participer à la mise en place en rassemblant les ingrédients nécessaires à la préparation des plats de la carte;
• Connaître parfaitement les produits de la carte et respecter les fiches techniques;
• Exécuter des travaux de préparation : éplucher les légumes, laver la salade, faire la garniture des fonds de tarte, surveiller la réduction des sauces;
• Remettre des plats en température;
• Surveiller certaines cuissons simples;
• Découper des viandes;
• Dresser des assiettes et les transmettre au personnel en salle;
• Nettoyer le matériel, les postes de travail et les locaux annexes après le service;
• Réaliser des opérations de fin de service;
• Savoir s'adapter aux différents rythmes du service- Respecter les normes d'hygiène dans le cadre de l'HACCP avant, pendant et après le service;
• Veiller à la sécurité des biens et des clients;
• Veiller à la propreté de la salle et accomplir l'entretien des locaux;
• Respecter les procédures et les consignes internes de l'établissement.