Commis de cuisine - Doobies Paris (H/F)

Must Group; Paris; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Contrat CDI – Temps plein

Évolution au sein du groupe

Résumé du poste

Doobies Paris, restaurant festif du groupe, cherche des Commis de cuisine motivés pour intégrer une brigade dynamique. Vous participerez à la mise en place, à la préparation et à l’envoi des plats sous la responsabilité du Chef et des Chefs de Partie. CDI – Temps plein 39h, du mardi au samedi.

Salaire brut mensuel: 2 200 €. Formation CAP / Bac Pro appréciée; une première expérience est souhaitée, mais les profils débutants motivés peuvent être étudiés.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP / Bac Pro / équivalent appréciée.
• Une première expérience en cuisine professionnelle est appréciée, mais les profils débutants motivés peuvent également être étudiés.
• Envie d’apprendre et de progresser au sein d’une brigade.
• À l’aise dans un environnement dynamique avec un rythme de service soutenu.
• Rigoureux(se), organisé(e) et réactif(ve).
• Bon esprit d’équipe et capacité d’adaptation.
• Sens de l’hygiène et respect des consignes.

Responsabilités

• Préparation & production: Participer à la mise en place et aux préparations préliminaires nécessaires au service.
• Préparer et travailler les produits : légumes, viandes, poissons, condiments et autres matières premières.
• Réaliser des préparations chaudes ou froides en respectant les recettes et fiches techniques.
• Participer aux cuissons, remises en température et préparations culinaires selon les consignes de la brigade.
• Participer au dressage et à l’envoi des plats pendant le service.
• Respecter les temps de préparation et le rythme du service.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Réactivité

Formation

CAP / Bac Pro ou équivalent

Description du poste

Doobies se trouve dans l’un des plus beaux quartiers de Paris. C’est le lieu phare du groupe : un restaurant festif avec son propre bar de nuit. L’attention portée aux détails est omniprésente, et l’expérience repose avant tout sur la qualité du service et de la cuisine.
Dans le cadre de l’ouverture de Doobies Paris, nous recherchons des Commis de cuisine (H/F) motivé(e)s, rigoureux(ses) et désireux(ses) de s’investir au sein d’une brigade dynamique.
Au sein de la brigade, tu participes à la mise en place, à la préparation et à l’envoi des plats, sous la responsabilité du Chef, des Sous-Chefs et des Chefs de Partie.
Tu contribues au bon fonctionnement de la cuisine dans une logique de qualité, d’efficacité et de polyvalence.

Tes missions

Préparation & production

• Participer à la mise en place et aux préparations préliminaires nécessaires au service
• Préparer et travailler les produits : légumes, viandes, poissons, condiments et autres matières premières
• Réaliser des préparations chaudes ou froides en respectant les recettes et fiches techniques
• Participer aux cuissons, remises en température et préparations culinaires selon les consignes de la brigade
• Participer au dressage et à l’envoi des plats pendant le service
• Respecter les temps de préparation et le rythme du service

Réception & stockage

• Participer à la réception et au contrôle des marchandises
• Ranger et stocker les denrées dans les espaces appropriés
• Respecter les règles de rotation, de conservation et de traçabilité des produits
• Veiller à la qualité et à la fraîcheur des matières premières utilisées

Organisation & esprit d’équipe

• Assurer la mise en place et l’organisation de son poste de travail
• Travailler en collaboration avec les Chefs de Partie, Sous-Chefs et le Chef
• S’adapter aux besoins du service et intervenir sur différents postes lorsque cela est nécessaire
• Participer activement à la bonne coordination de la brigade

Hygiène & sécurité

• Appliquer strictement les règles d’hygiène et les normes HACCP
• Nettoyer et ranger son poste de travail après chaque service
• Participer au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine
• Utiliser correctement le matériel et signaler toute anomalie

Notre proposition

Contrat : CDI – Temps plein 39h du mardi au samedi
Salaire brut : 2 200 € brut mensuel
Évolution : possibilités d’évolution au sein d’un groupe en développement

Profil Recherché

• Formation en cuisine CAP / Bac Pro / équivalent appréciée
• Une première expérience en cuisine professionnelle est appréciée, mais les profils débutants motivés peuvent également être étudiés
• Envie d’apprendre et de progresser au sein d’une brigade
• À l’aise dans un environnement dynamique avec un rythme de service soutenu
• Rigoureux(se), organisé(e) et réactif(ve)
• Bon esprit d’équipe et capacité d’adaptation
• Sens de l’hygiène et respect des consignes